槠子 这道新干美食，哇的流口水几！

苦豆腐，

名字清新，外表清新，

晶莹剔透的凝胶质地，

看起来不像豆腐，

有点像广东茶馆里的一碟水晶饼。

说起米槠豆腐，我瞬间回到了童年。当时，老村后面晒干的山谷地里有几棵米槠树。他们的硬质材料是极好的家具材料，树叶一年四季常青。深秋初冬成熟，自然落地。每次放学，朋友们就喊着拎着竹篮去捡苦栗子，让我妈给我们煮一顿好吃的苦豆腐。

米槠种子有一种天然的苦味。干燥去壳后，必须在水中浸泡十天，然后用水更换以去除涩味，然后研磨成粉末，然后与一定比例的马铃薯粉末混合，加水制成浆料，煮熟，冷固化成块，切片，干燥。煮粉是最有耐心的过程，需要用抹刀不断搅拌。孩子总觉得妈妈天生有耐心。如果没有爱情，谁愿意留着锅煮一锅粉浆给你粉？

切好的苦豆腐就像浸在清水里的砖块。水每两三天换一次，几个月后还不错。米槠豆腐在清水中浸泡后，像是浸透了水的海绵，微透明，色泽诱人，肥美。吃起来有点像芋头，很香，但是会有点涩。

苦豆腐，有家的味道，有时间的味道。不管是炒的还是煮的，一点苦味都会让我们麻木的神经和味蕾稍微清醒一点。只有在现实中多吃点苦，才能知道生活的不易，才能增加对未来美好生活的向往和憧憬。

其实捡好吃的是女孩子或者乖孩子做的事情，但是我们喜欢一群好玩的人躺在地上，玩鼻烟壶。这是一个农场儿童可以玩的游戏。其中一种玩法是，谁从另一边拿到子弹，谁就拿到子弹。第二种玩法:把你的一个苦姑娘放在泥里的一个小坑里，然后把那个扔在你手里。如果是在坑内弹起坑外，赢家就是赢家。你还记得吗？

米槠也可以作为“玩具”。男孩会摘几个苦果，插一根火柴棍，在桌子、凳子、青石板上旋转，比谁的苦果“小陀螺”转的时间长。女孩用绳子把苦瓜戴在脖子上或头上。有贪心的男生，把苦蝎子放进火笼里煨。他们把它拿出来，咬在嘴里。砰的一声，他们剥开壳，嚼得味道鲜美，让人羡慕不已。不吃东西的孩子看到后经常会咂咂嘴咽口水。

到目前为止，我的心里还是充满了幸福。又快到吃苦豆腐的时间了，心里暖暖的...