刀削面的来历 抻面、拉面、北京炸酱面、刀削面号称四大名面，抻面起源于山东

众所周知，山东又称齐鲁之地，是一个人口众多的大省。这里的人主要吃面。这里的主菜是鲁菜。观众知道鲁菜的发源地在哪里吗？你知道鲁菜发源地最有名的面食是什么吗？今天，边肖将带你去了解。

鲁菜的发源地在山东福山。福山面是这里著名的面食，也是山东著名的传统美食。福山面、兰州拉面、北京杂酱面、山西道孝面也称中国四大面。来福山参观的人，如果没拿到福山大面的复印件，就相当于福山白来了。

福山面，又名福山拉面、腊面，也叫腊面，但和兰州的腊面有很大区别。这里做面条的历史已经有300多年了。在福山，街上很少有福山面馆。你想吃一口福山面，但要有耐心。福山面的制作过程比较简单，但是如果你认为你可以简单的做福山面，那就大错特错了。福山面主要是靠一个“拉”字，它拉面的过程和兰州拉面不一样。它的“拉面”，福山面的制作过程是对拉面大师的一次巨大考验。拉面师傅主要是用手臂和手腕来回甩面团，经过拉、扭、折等动作后重复，直到拉面师傅能感觉到为止。用这种方法制作的面条很容易制造，味道很好，很浓，很提神。

福山面有很多种，比兰州拉面好，但是有一窝丝、细条、柳条、韭菜条等。，但兰州拉面的区别只是厚和薄；福山面卤水种类繁多，有大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、炖勺等。也比兰州拉面丰富，兰州拉面只有麻汁和清汤两种。福山面有三四十种口味，能更好的适应消费者，让食客更好的选择适合自己的面。

边肖问做福山面的面馆师傅，为什么这里是福山面的发源地，为什么面馆这么少。他说，因为福山面的制作工艺是传统的制作工艺，而且这个工艺对面馆师傅的考验很大，很多人都不愿意去学，这就让这个工艺面临灭绝的危险。如果是机器做的，怕福山面没味道。这位师傅担心年轻一代再也吃不到纯正的福山面了，福山面会慢慢淹没在历史长河中，福山没人做。他说这对于工匠来说是一件很痛苦的事情。

边肖告别了面馆厨师，但他的心久久不能平静。是啊，濒临灭绝的手艺怎么只能用福山面做？还有很多年轻人不喜欢学习，觉得自己一文不值。只有当它真的消失了，他们才能知道它的珍贵。五湖四海的朋友，来福山看看。也许你会认识火炬，找到它的后代。