秘鲁附近有寒流经过，寒流把表层海水带走，海底的水上升以补偿表层被带走的海水，于是就把海底的营养物质带到海面，大量的营养物质形成了有利生长环境，所以此处就变成了闻名世界的渔场。
秘鲁沿岸处在东南信风带内，东南信风从南美大陆吹向太平洋，使沿岸表层海水离岸而去，底层海水便上升补充而形成上升补偿流，该补偿流便把海底营养盐类带至表层。
表层海水在风力作用下向北流，而原海域流走的海水则由深层的海水来补充，深层海水上翻，带来了海底丰富的营养盐类，浮游生物大量繁殖，为鱼虾提供充足的饵料，形成大渔场。因此秘鲁沿岸盛行的上升补偿流形成了世界四大渔场之一的秘鲁渔场。
世界四大渔场北海道渔场：北纬40度，东经150度附近，日本； 纽芬兰渔场：北纬45度，西经60度附近，加拿大； 北海渔场：北纬60度以南，北纬50度以北，0度经线附近，西欧多个国家共有； 秘鲁渔场：南纬20度，西经75度附近，秘鲁。
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