题目：
什么叫高级脂肪酸?
解答：
主要就是看含碳的数目.脂肪酸一般化地可以写成RCOOH的形式,在基团R中含6-26个碳的叫高级脂肪酸.所谓"高级",就是区别于“低级”,也就是含碳少的脂肪酸.当然除此之外,高级和低级脂肪酸还有其他不同,比如：高级脂肪酸难溶于水,而低级脂肪酸易溶于水.
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