《救荒本草》是明朝的书，它是明代早期的一部植物图谱，作者是朱橚。书里描述了植物形态，展示当时经济植物分类的概况。这是一部以救荒为宗旨的农学、植物学专著。
《救荒本草》原本以救荒为要旨，详细描述414种植物的特性、食用部分及其食用方法，其中138种在以前的本草学书籍中已见记录，276种是新收录的。当中草类植物占245种，木类植物占80种，禾谷类植物占20种，果类植物占23种，蔬菜类植物占46种。并且为每一种植物注释了产地、外观、特性、味道等诸方面的基本情况。书中还附有插图，便于读者记忆与辨识。由于以上种种贡献，《救荒本草》在中国植物学史、医药学史上均有着重要价值。
作者简介朱橚（1361年10月8日－1425年9月2日），南直隶凤阳（今安徽凤阳）人。明朝宗室，医学家。明太祖朱元璋第五子，明成祖朱棣的胞弟，生母待考证（因与朱棣同母，且朱棣本身生母存疑，故其生母可能性有二。孝慈高皇后马氏或碽妃）。
洪武三年（1370年）封吴王，洪武十一年（1378年）改封为周王，十四年（1381年）就藩开封。洪熙元年（1425年）薨，谥号“定”。朱橚好学，能词赋，曾作《元宫词》百章，又组织编著有《救荒本草》、《保生余录》、《袖珍方》和《普济方》等作品，对我国西南边陲医药事业的发展做出了巨大的贡献。
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