猪脖子上的甲状腺，也就是所谓的淋巴肉，位于气管喉头的前下部。是一个椭圆形的颗粒状肉质物，附在气管上，淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊，脖肉和喉气管肉，淋巴是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞。吞噬各种细菌和病毒，如果食用 很可能引起人体免疫功能低下，尤其是没有经过检疫猪淋巴，很可能让食者感染各种人畜共患疾病。所以买肉的时候要看一下，有没有一粒一粒圆圆的东西，买菜的时候要多加注意，尽量避免购买有此类情况的肉类，作为商贩也要为消费者着想，避免售卖此类未经检疫的猪肉。
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