魔芋不是芋头。这两者是两种完全不同的东西,虽然同时天南星科的植物,但是芋头属芋属,魔芋属磨芋属,芋头的球茎煮熟即可食用,魔芋的球经需要经过一系列的加工后方可入菜,而且食用芋头一般比较娇小,魔芋的块茎要比芋头大出很多。
蒟蒻(jǔ ruò)俗称魔芋,又作磨芋,天南星科磨芋属多年生草本植物,中国古代又称妖芋。自古以来魔芋就有去肠砂之称。魔芋生长在疏林下是有益的碱性食品,对食用动物性酸性食品过多的人,搭配吃魔芋,可以达到食品酸碱平衡。
芋头又称芋 芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状 肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。芋头性喜高温湿润,不耐旱 较耐荫,并具有水生植物的特性,水田或旱地均可栽培。
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