任何季节都有新鲜的牡蛎吃,各地的温度不一样所以季节也会有差异,秋冬季节的比较好。法国有句俗语:不带字母R的月份,不吃牡蛎,也就是说从五月到八月不是吃牡蛎的季节。比如:法国中三月是MARS有R,而五月是MAI不含有R,事实上,吃牡蛎没有任何时间季节限制。
我们当然也可以在含有R的月份中食用牡蛎,只是此时的牡蛎出于繁殖期间,比较瘦,并且分泌出一种以葡萄糖为主要成分的乳状液体,当然也有不少人喜欢这种味道,牡蛎最好的食用方式就是直接生吃,这样才能品尝到它真正的风味,一点柠檬汁,几片抹了黄油的面包或者加了分葱的醋汁就足够了。
另外也可以同小灌肠、腊肠或者乡村肉酱一起食用,在滨海夏朗德,人们喜欢在吃牡蛎的时候来上一杯夏朗德产的白酒,家庭宴会或者朋友聚餐,牡蛎一直是餐桌上的首选。
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