土豆是一种比较健康的食品，不是属于发物的，里面含有的碳水化合物的成分比较多，补充身体的水分的需求。所以是比较好消化的，平时适当的吃土豆还对新陈代谢方面很好的，有一定的减肥的效果，肥胖的人可以多吃一些的。
土豆块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的。
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