一般体重半斤以下的螃蟹，在水烧开后开始计时，煮15分钟左右，就能完全成熟了。因为螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，所以在煮的时候，一定要煮透。
螃蟹的吃法有很多种，一般都是蒸或炒，但螃蟹也是可以煮着吃。
此外，由于青蟹特有的鲜味，煮的时候一般不需要添加调料，就是清水白煮，味道也十分鲜美。
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