在营养学上，洋葱有很好的杀菌效果，生吃要比熟吃杀菌功效更好，因为熟的洋葱部分营养会流失掉，而生吃洋葱不仅会得到更多的营养，还能够帮助身体减脂减肥。
洋葱含有前列腺素A，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。
洋葱的肉质柔嫩，汁多辣味淡，原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。
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