首先可以用酒泡的方法。将新鲜人参洗净后浸泡于白酒中，可以达到保鲜的目的。其次可以用熏制的方法，即将新鲜人参用硫磺烟熏之后保存。经科学检测证明，硫磺熏制后的人参参体存在毒素，食用的话，对身体会造成伤害，所以一般不建议用这种方法保存人参。
再者可以用冰箱来低温保存，冷藏时，温度控制在0-2℃。用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室，以免发生串味。使用这种方法的话，一般可保存半月到数月的时间。
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