西洋菜是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物，全体光滑无毛，单数羽状复叶，它又被叫做豆瓣菜、东洋草。
西洋菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜食用，它的食用部分为植物的嫩茎叶，主要含有蛋白质、维生素、铁元素。
种植西洋菜需要注意，它在15℃至25℃的温度范围内才能生长良好，当气温超过30℃时，植株的生长就受到影响。另外，它的主要虫害有蚜虫、小菜蛾、黄条跳甲等。此外，它的病害主要有叶枯病、锈病等，叶枯病可以喷洒百菌清液，而锈病可以喷洒三唑酮液。
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