阿迷 阿迷常备知识：阿根廷的饮食文化

阿根廷牛肉出口量居世界第二，仅占产出的一小部分，而国内消费占产出的85%以上。中国人均每年吃牛肉80-90公斤，是世界上最好的之一。毫不夸张地说，牛肉是阿根廷人的主食。事实上，“肉”这个词用在阿根廷的特色牛肉中。在餐馆的菜单上，“肉”一栏全是以牛肉为基础的菜肴。阿根廷人吃牛肉主要靠烧烤，这是草原牧民的遗产。最常烤的部位是猪肚和牛腰。主料是盐，有时会浇上一点叫做“米奇秋力”的调料。阿根廷几乎家家户户都有烧烤架，烧烤用的木炭可以在任何一个加油站买到。在餐厅吃烧烤的服务员会问顾客肉应该是老的还是嫩的。他们说的嫩，其实和生肉没太大区别，中国人可能吃不消。所以他们应该回答“al punto”，也就是“80%”。面条也是阿根廷人最喜欢的食物，继承了意大利的传统。

阿根廷人有喝酒的传统，主要是葡萄酒，他们几乎每顿饭都喜欢喝，平均每人每年消费约90升。在阿根廷，有汽车(类似于中国订购的牛奶)挨家挨户运送大罐葡萄酒，并回收空罐。在不含酒精的饮料中，碳酸苏打水是最常见的，苏打水也是用卡车送到门口的。阿根廷每年生产140万升葡萄酒、100万升啤酒和200万升碳酸饮料。热饮主要是咖啡和马黛茶。在阿根廷，90%的家庭都有每天喝马黛茶的习惯。马黛叶是生长在南美洲的一种常绿灌木的叶子。白人从土著人和耶尔巴马泰人的习惯中学习它。叶尔巴马泰真正的饮酒方法是“互相分享”，即几个朋友围坐在一起，边聊天边喝茶。将热水倒入盛有橘子酱叶的小茶壶中，将一根吸管插入壶中，轮流逐一吮吸。第一次喝yerba mate的外国人可能不习惯。叶尔巴马泰的加工方法与东亚没有太大区别。阿根廷东北部气候湿润，阳光充足，富含矿物质的土壤适合这种植物生长。阿根廷yerba mate年产量超过40万吨，居世界第一。每年11月的第二周是阿根廷叶尔巴马泰节。在叶尔巴马特的一些主要产区，如米西奥内斯省，也有花车游行和“叶尔巴马特女王”选美活动。咖啡也是阿根廷人最喜欢的饮料。布宜诺斯艾利斯的咖啡馆比巴黎多。阿根廷人去咖啡馆，与其说是为了品尝咖啡，不如说是为了泡在咖啡馆里。他们认为咖啡馆是一个非常优雅的地方。对他们来说，这是一种非常重要的生活方式。朋友聊天，商人买卖，情侣约会等。都比咖啡馆好。