现在很多家庭，厨房里都有电压力锅或高压锅做饭或煲汤。就像我家，有时候用电压力锅做饭，高压锅煮汤，偶尔会互换。说实话，高压锅不容易坏。我家用了7年，但是换了多少个电压力锅？这两种炊具有什么区别？我们来看看！
1.从原理的角度来看，
此外，锅内的水被热能加热，产生一定量的蒸汽。众所周知，压力与水的沸点成正比，通过水的不断加热，温度会不断上升，从而达到高温高压烹饪食物的目的。
两者都处于密封状态，炊具的压力由蒸汽阀控制。如果蒸汽阀堵塞，继续加热很容易爆炸。从原理上看，电压力锅和高压锅差不多。
2.从加热方式来看，
电压力锅使用家用220v高压电，通过锅的转换元件将电能转化为热能，达到加热的目的。
而高压锅通常是用家用燃气或天然气等明火加热，会产生燃烧的气体，所以电压力锅更节能环保。
3.从使用的角度来说，
使用电压力锅时，食物与外界空空气完全隔绝，具有定时、预约、调温、保温等多种功能。做饭时，插上电源，按下开关或定时，做饭后自动保温。
使用高压锅要注意时间。必须有人看。煮熟后应立即关闭。如果无人看管，很容易将水烧干或严重容易发生事故。
总的来说，电压力锅比高压锅更节能，使用更方便，更安全。但是由于技术材料成本高，电压力锅比压力锅贵。
至于如何选择，看个人使用情况，可以用电压力锅做饭，煮汤推荐用高压锅。无论选择哪一个，都要注意安全。
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