实际上，虾皮确实是含钙量比较高的食物，100克虾皮约含有992毫克钙，但因其含盐量较高，通常一个汤菜里也只加1-2克，摄入量很小。另外，由于人无法把虾皮彻底嚼碎并消化，虾皮中的钙质也无法大量被吸收。因此，虾皮虽然含钙量高，但并不是很好的补钙食品。
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