十天前的外卖 你点的网红外卖可能是10天前做的！店家接单后这样处理

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记者调查

多个外卖网红店使用菜肴包

8月3日下午2时许，“外婆卤肉饭”建设路店，尽管高峰期已过，仍有不少骑手在店门口等着取餐。这家店在美团平台上月销为23455件，饿了么平台上月销为5560件，属于高销量的网红店。

这家店在美团外卖平台上月销量11561件。店负责人表示，他们用的是四川无厨食品有限公司生产的餐包。

▲“汤小鲜和范小满”建设店内，等待加热后送出的外卖餐食

一些外卖店也会搭配着现炒的菜，使用菜肴包。互助路附近的一家名为“妙卤巧艺”外卖店，在美团平台上月售6705件，在饿了么平台上月售441件。记者以推销餐包的名义到店，店主则表示已经在用。

▲妙卤巧艺万达店内，店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包

▲妙卤巧艺万达店内，店主拿出的麻辣牛肉方便菜肴包

▲四川无厨食品有限公司的生产车间

负责无厨餐饮管理营销的蔡先生认为，使用餐包是外卖行业对于食品健康、美味和高效间寻求的平衡点。他表示，一些纯外卖的店使用菜肴包，“能够做到门店更小，出餐速度更快。”

蔡先生也不建议告知点餐人，一方面他认为国家并未强制要求告知，另一方面，“在客户不了解的情况下告知，可能会适得其反。”

商家：使用菜肴包成本上升

生产商：综合成本下降

不过蔡先生却说，“如果更贵，商家为什么要用呢？”他表示，从菜的材料来说，菜肴包的价格确实上升了，“但是一份菜的综合成本，包括其分摊的租金、厨师等，肯定是下降的。”

米小福的王先生也表示，使用菜肴包从食物原材料上讲并不会降低成本，但因为产品方便、出餐快等特点，可以在时间、管理以及人员的雇佣等方面节约成本。

消费者：

难以接受，应该被告知

“当然期待外卖是新鲜的。”最近经常吃外卖的张女士向记者说。虽然对外卖新鲜的期望值不会太高，但即便如此，她还是难以接受外卖店这样的做法，“这样做出来的话，那我自己也可以买啊！”

“你想想，你去一家餐馆吃饭，结果商家直接给你打开一个餐包，就像方便米饭那种，加热了后给你端上来，你什么感受？”消费者胡先生说。

外卖平台：

平台不会限制“复热”

记者联系到了饿了么平台，相关负责人表示：

饿了么平台规定，商户提供的外卖商品应符合国家法律、法规、规章的规定，“在保证食品安全的基础上，商户可以自主采用不同的经营形式，满足消费者日益丰富的用餐需求。”

是否会要求商家告知消费者？他未正面回应。

“很难界定是否侵犯了消费者的知情权。”根据《消费者权益保护法》规定，知情权包括生产地、日期、质量、规格等，并不包括食物的加工工序。

“当然，消费者以为是现场加工的，实际又不是——这种期望的落差是存在的，需要相关部门的界定。”