春季幼儿食谱 春季幼儿食谱推荐

春季幼儿食谱推荐 井庄中心幼儿园 赵老师

亲爱的家长朋友们：

春季是孩子成长旺盛期，也是病毒繁殖旺季。家长们就要注意为孩子准备营养丰富、增强体质的菜肴啦！接下来，我们就来看看儿童春季食谱吧！

菠萝鸡丁

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。三四月份是菠萝上市的时节，家长朋友们可以选择一个菠萝来做美味的菠萝鸡丁。

材料：鸡胸脯肉200g、菠萝1只、油适量、盐适量、白砂糖适量、胡椒粉适量、淀粉适量、酱油适量、大蒜1个、青椒1个。

做法：

1、备好一只菠萝。

2、将菠萝去头不去尾，挖出果肉。

3、将菠萝肉切成小方块。

4、备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。

5、鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。

6、将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。

7、起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。

8、滑炒断生，盛出备用。

9、再起油锅，油热下菠萝和青椒。

10、翻炒两下，加盐调味。

11、将先前炒好的鸡丁倒入。

12、翻炒均，舀上一勺子高汤。

13、翻炒几下，菠萝变软就可出锅。

14、装入菠萝壳中上桌。

香椿煎蛋

香椿它被称为树上的蔬菜，富含钾、钙、镁等微量元素，以及维生素B族、维生素C等营养元素。香椿是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿树就发嫩芽了。在我们的村子里，这种树很多，大家不妨采摘些回来，给孩子们做一份营养又简单的香椿煎蛋。

材料：香椿100克、鸡蛋3个、盐少许、橄榄油适量。

做法：

1、香椿洗净。

2、放入沸水中飞水捞出沥干。

3、切碎。

4、放入碗中，打入3个鸡蛋和加少许的盐。

5、搅拌均匀。

6、不粘锅倒入橄榄油，稍热倒入香椿蛋液，转动锅使蛋液能均匀的形成蛋饼状。

7、当蛋液凝固后，就翻面煎至双面金黄就行了。

8、出锅切块装盘就可以品尝到香喷喷的香椿煎蛋了。

金银豆腐

豆腐的营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。我们在家也可以给孩子们做一道简单的金银豆腐。

材料：豆腐200g、鸡蛋3个、食盐适量、小葱适量、食用油适量。

做法：

1、主要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。

2、豆腐放入蒸锅大火蒸透(大约十分钟)。

3、蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。

4、鸡蛋打入碗中，加入食盐。

5、加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。

6、锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。

7、中火推炒至鸡蛋熟透。

8、撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀即可关火出锅。

红烧牛肉

牛肉中含有大量的铁元素,蛋白质的含量也非常的高,但是里面的脂肪却非常的少,这样的的搭配让它成为了人们口中的“肉中之王”。喜欢 烹饪的家长朋友，也可以试试这道红烧牛肉呦！

材料：牛肉600g、盐适量、红枣4个、八角1颗、桂皮适量、山楂4片、陈皮1块、姜1块、老抽适量、萝卜400g、大葱80g。

做法：

1、准备材料。

2、牛肉一块。

3、牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。

4、起锅将牛肉下入，小火炒出水份。

5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。

6、再起锅，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。

7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。

8、煮开后转高压锅，定10分钟。

9、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。

10、萝卜切成大块。

11、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。

12、将高压锅炖好的牛肉倒进来。

13、盖锅，大火烧开，转中火。

14、收汁前加入大葱。

15、翻炒几下至大葱变软即可出锅。

山药鲫鱼汤

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶、维生素B1等物质，有利于脾胃消化吸收功能。鲫鱼含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、B族维生素、尼克酸等丰富的营养。这里给大家介绍一道简单又营养的山药鲫鱼汤。

材料：鲫鱼200g、山药150g、油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、葱适量、胡椒粉适量。

做法：

1、鲫鱼去鳞去腮去肚洗净。

2、山药去皮洗净切厚片，浸入清水中。

3、锅里油热，放下鲫鱼两面煎透。

4、放适量清水，加料酒、葱、姜。

5、大火煮开，中火20分钟。

6、放入山药，大火煮开，中火煮至山药熟。

7、加盐煮1分钟。

8、加胡椒粉，加葱花即可。

糖醋带鱼

带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。我们在家可以给孩子们做一道美味的糖醋带鱼。

材料：带鱼500g、油适量、盐适量、红糖适量、陈醋适量、黄酒适量、大蒜适量、鸡蛋适量、生粉适量。

做法：

1、将带鱼洗净，去头尾和内脏，切成均匀的段。

2、将洗干净的带鱼放在盘中，放适量的盐。

3、适量的料酒，腌制15分钟左右。

4、准备好做蛋液的材料：生粉、鸡蛋。

5、将带鱼放在鸡蛋液中，两面挂浆。

6、放入温的油中，最好是小火煎 ，以免把外皮煎焦了，将煎好的带鱼放在一边备用。

7、留适量的油(最好是少一些就好)，放入适量的大蒜爆香(也可以放一些生姜末)。

8、放入适量的红糖。

9、放入适量的陈醋。

10、适量的黄酒。

11、等汁煮沸了。

12、将刚才煎好的带鱼放入，收汁即可。

洋葱炒猪肝

洋葱除不含脂肪外，具备蛋白质、糖、纤维及硒、硫胺素、核黄素等多种营养成分。此外，洋葱还含有前列腺素A、氨基酸、胡萝卜素维生素B1、和尼克酸等成分。猪肝富含维生素A、维生素C、铁、硒。对儿童、哺乳期妇女、老年人及贫血人群有重要的保健作用。这道洋葱炒猪肝，既有利于减肥，又非常营养的一道菜肴。

材料：洋葱1个、猪肝300g、青椒1个、油适量、盐适量、生抽30ml、料酒20ml、白糖3g、鸡精适量、淀粉5g、水淀粉适量、葱姜适量。

做法：

1、准备好所有的食材。

2、猪肝洗净切片加入生抽、糖、料酒、淀粉拌均匀。

3、洋葱去皮切片，青椒去籽切菱形片。

4、炒锅倒油爆香葱姜。

5、倒入猪肝翻炒。

6、炒至猪肝变色坚挺盛出备用。

7、在倒入洋葱翻炒。

8、加入生抽。

9、加入少许盐和糖。

10、倒入青椒猪肝继续翻炒。

11、淋入水淀粉。

12、翻炒均匀关火。

葱油藕片

莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。现在给大家介绍一道葱油藕片。

材料：莲藕1节、葱适量、香醋适量、白糖适量、蒸鱼豉油适量、麻油少许、盐少许、干虾米10g。

做法：

1、首先将莲藕切片，泡入清水中、葱切长段。

2、准备好碗，淋入适量香醋、蒸鱼豉油、麻油，加少许盐、白糖，搅拌均匀。

3、锅中倒入小半锅清水，水开时，加少许盐，下入藕片，焯熟，捞出入凉水。

4、准备好藕片，淋入调好的碗汁拌匀。

5、锅中放入油，下入干虾米、葱段，炸至葱段焦香，然后将葱油浇于藕片之上，拌匀，品尝即可。

虾仁娃娃菜

虾仁中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一。娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等,白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。这里给大家介绍一道简单好吃的虾仁娃娃菜。

材料：娃娃菜2棵、虾仁100g、蒜子适量、葱适量、盐适量、白糖适量、水淀粉适量、胡椒粉适量。

做法：

1、首先将娃娃菜切条，虾仁去除虾线，蒜子切末，葱切葱花。

2、锅中倒入清水，加一大勺盐、适量食用油，水快开时，倒入娃娃菜，烫熟捞出，然后将娃娃菜摆入盘中。

3、锅中倒入油，下入蒜末、葱花，翻炒数秒，再倒入虾仁，翻炒片刻。

4、随后加入适量清水，加半勺盐、少许白糖、撒上胡椒粉提鲜，倒入少量水淀粉，勾芡，再将虾仁连同芡汁一起，倒入娃娃菜之上，就可以尽情享用了。

家长朋友们，春季是孩子们处在长身体的关键阶段，我们要为孩子们准备多样化的、色香味全的营养食谱，力求营养均衡，保证孩子们获得足够的蛋白质和维生素，满足孩子们的生长需要。春季气候干燥，幼儿活动量加大使幼儿体内缺少水份，多饮水有利于体内有毒物质的排出，有利于体内新陈代谢，减少患病的机率。另外，春季气候变化无常，家长们要及时为孩子增减衣服，避免受凉，同时还要保证孩子有足够的睡眠时间。

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