请原谅我昨日沒有升级，由于我肚子疼腰疼，翻来翻去的疼，因此 昨日歇息了。今日重获新生来升级吐司面包食谱啦！
前几天网上才知道如今有一个非常火的网络红人冰心诗集吐司面包。用心刻苦钻研了一下，便是做一个面包，随后里面夹上各种各样口感的卡士达酱。
但是面包的配方很有注重，应该是用发面烫面秘方来做的，考虑到有点儿繁杂，不太合适初学者小伙伴们来实际操作，因此 我也用了很一般的牛乳面包的配方来做，配搭前几天做的奶酪卡士达酱，绵软的吐司面包，咬上一口冰凉的奶酪酱，不必太美味可口啦！
朋友们！赶紧行动起来吧！
原材料
吐司面包体
高筋粉250克
牛乳140克
生鸡蛋一个
盐3克
耐高糖高热量酵母粉3克
白砂糖20克
无盐黄油20克
冰心诗集酱
鸡蛋黄两个
绵白糖30克
低筋粉10克
牛乳150克
香草荚1／2根
无盐黄油5克
奶油芝士80克
细砂糖15克
畜类鲜奶油90克
作法
吐司面包体
1、吐司面包体秘方里除开无盐黄油之外的原材料放入面包机揉面二十分钟，随后放进无盐黄油，再次揉二十分钟，揉至拓展环节。
2、把面糊揉圆放到一个器皿里，表层盖上保鲜袋开展第一次发醇。我也立即放到面包机里发醇了。如今天气热，第一次发醇就放到室内温度发醇就可以。室内温度28度大概发醇80分鐘，三十度大概1小时。实际的還是需看面糊的情况，大伙儿能够在一小时的情况下就看一下面糊的情况。用手指沾点干小麦面粉，在面糊里戳个洞，洞边沒有收缩或是有一点点收缩，面糊都没有坍塌表明早已发醇好啦。假如收缩的强大也要再增加发酵时间，假如一按面糊就塌下去了表明是发表了，那么就不能用了，也要再次揉。
3、面粉发酵好之后排气管，切分成30克／个的小面糊。盖上保鲜袋松驰15分钟。
4、15分钟后面糊再卷圆一次，随后捏住底端，放到无孔烤盘里。每一个中间要留出充足的间隙。
5、把无孔烤盘放到电烤箱的顶层，下边放两小碗开水，小烤箱就放一小碗开水。开水和无孔烤盘要有一定的间隙，就是这样合上电烤箱门发醇45分钟上下。不用开启电烤箱的发醇作用。开水的溫度在四十五度上下就可以，千万别放开水，会把面糊烫熟，做出去的吐司面包就不好吃了。我的方式是家用热水器能够调整四十五度开水，我也用电热水器里四十五度的开水，50分鐘发醇正好。
6、面粉发酵至原先的2倍大，取下来表层抹一层鸡蛋清，还可以抹鸡蛋液。随后在表层筛一点小麦面粉。二发干万留意也不必发表，分辨方式是手指头沾一点干小麦面粉，在面糊边沿按一个坑，假如这一坑沒有立刻回弹力，面糊都没有向下塌掉，表明面糊早已发醇好啦，要赶紧放进电烤箱里烤。假如按个坑立刻回弹力了，表明時间不足，也要再次发醇。假如按个坑立刻塌下去，表明早已发醇过去了。大伙儿能够在发醇三十分钟的情况下取下看来一下，那样就可以避免 发表。
7、面粉发酵好就立刻放入电烤箱，放电烤箱中高层左右火180度烤13—15分钟。
冰心诗集酱
8、鸡蛋黄添加白砂糖搅拌均匀。再添加筛粉的低筋粉搅拌均匀。
9、先添加小量的牛乳翻拌，再分批添加牛乳翻拌。
10、香草荚从正中间割开，刮出香草种。
11、添加到牛乳里，以中文火加温，边加温边拌和。煮至出現纹理，并烧开冒泡泡的情况就可以熄火。
12、随后添加无盐黄油翻拌。熄火。
13、趁着热添加奶油芝士和细砂糖拌和至丝滑沒有顆粒。表层盖保鲜袋防干，等候放凉。
14、将畜类鲜奶油打成9派发。
15、随后添加乳酪酱搅拌均匀即成奶酪卡仕达。
16、纯正的冰心诗集吐司面包刚烤好必须立刻放进电冰箱里冷藏起來，提前准备吃以前再拿出来解除冻结，那样能够确保吐司面包最绵软的口味。
17、找一个整洁的剪刀在吐司面包底端戳一个洞。
18、把冰心诗集酱挤入，吐司面包就搞好了。
19、吐司面包割开之后就能见到冰心诗集啦！吃起來很美味哦！
Tips
1、吐司面包桶放进原材料的次序一般全是先放进水、牛乳、生鸡蛋等这类的液體原材料，随后再放进酵母菌，酵母菌融解于水里，然后添加小麦面粉、糖、婴儿奶粉、盐等偏干原材料，这儿必须留意盐要独立放到一个小角落，不可以独立和酵母菌触碰，我一般全是刚开始和面之后再放进酵母菌。以防酵母菌遇到盐后脱干丧失特异性。酵母菌能够先放还可以后放，都不容易危害发醇。最关键的酵母菌不必和盐、糖直接接触就 正确了。
2、因为每一个人应用的小麦面粉吸水能力不一样，在应用新的秘方时，先增加一部分水，留小量做调节，以防因液體过多而导致面糊过黏。
3、刚混和面糊时，较为沾手，这时不必随便引流加粉，面糊出筋后就不容易过度湿粘了。
4、无盐黄油要变软后应用。若无盐黄油扎实，能够拿手捏两下，拿手的溫度来软化黄油。
5、面粉发酵：一般面糊基本发酵温度在28度，环境湿度为75%，二次发酵溫度38度上下，环境湿度为85%。我一般状况下第一次发醇是放到面包机里发醇的，60—80分鐘上下发醇进行，具体时间也要看面糊的情况而决策。二派发在电烤箱里发醇，这儿关键说起假如你的烤箱发酵溫度高过40度，不建议开启电烤箱的发醇作用，能够像视頻里那般接盆开水放到电烤箱里，无孔烤盘放到较为靠上的部位，运用开水的溫度和环境湿度来发酵面团，三十分钟取下开水试试溫度，水凉得话再换一盆开水。开水大家就可以用家中电热水器四十五度开水就可以。
6、搞好的吐司面包能够待也有温存的情况下就装进薄膜袋密封性储存，第二天服用的情况下就依然会维持绵软的。不可以立刻服用完的吐司面包提议放到冰箱冷冻储存，不必放到冷藏室，电冰箱会消化吸收吐司面包里的水分，加快吐司面包脆化。
实际操作关键点
1、和面一定要出膜，沒有揉出膜的吐司面包吃起來如同馍馍一样不光滑。
2、发醇一定不必发表，发表做出去的吐司面包就不好吃。
3、相关冰心诗集酱，大伙儿还可以用一些新鲜水果放糖熬出苹果酱，等冷了之后和卡士达酱混和，那样便是各种各样口感的冰心诗集酱啦！
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