花胶是一个总称，黄花胶是花胶里的一个品种，那么，黄花胶到底是什么呢?黄花筒与黄花胶有什么区别吗?
花胶是将大型鱼的鱼鳔(也就是控制鱼儿升降浮沉的器官)切开晒干后而成。含有丰富的蛋白质、胶质等。顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶。
而黄花胶为黄花鲈鱼鳔，通常是筒状，也称"黄花筒"，是产量最大的花胶品种之一。其营养价值很高，胶质好：炖后胶肉软滑，肉质较厚，口感不错。所以黄花筒就是黄花胶。
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