爱吃鱼的小伙伴们，你知道鱼肚是鱼的哪个部位吗?
鱼肚在鱼的腹部，也叫鱼腩，鱼肚，即鱼鳔，鱼胶，白鳔，花胶，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。
鱼肚以色泽透明，无黑色血印的为好，涨发性强，一般常用的是黄色鱼肚，体厚片大，色泽淡黄明亮，涨性极好。鱼肚越大越厚，其质量越好，涨发后形体大，干鱼肚最怕受潮，生虫，可存放于陶瓷，木制容器中，底部放吸潮剂或生石灰，密封放置，也可同时放几瓣蒜头，还可用塑料袋密封后放于速冻室内，发好的鱼肚不宜久存。
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