中国菜有很多种，那么中国国菜是什么菜呢。
满汉全席则是中国的国菜，满汉全席既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华，突出满与汉族菜点特殊风味，烧烤，火锅，涮涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒，炸，炒，熘，烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。
满汉全席起兴于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴，菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。
满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。
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