猪腰一定要清洗干净去除腥味后才能食用，清洗猪腰的步骤如下：
1、去除组织：
首先将准备好的猪腰表面清洗干净，然后将猪腰的横截面切开，这时会看到白色的管子和深颜色组织，然后把这些深颜色的组织全部去除干净；
2、去除腥味：
将不要的组织去除干净以后先放在容器中，在容器中入白酒反复搓洗猪腰，使白酒都渗透进去，这样可以去除猪腰的腥味；
3、焯水：
用白酒搓洗后将猪腰切成块，然后把这些猪腰块放入锅中加入清水焯一下水，之后再把猪腰清洗一遍就可以开始做菜了。
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