在一些韩剧电视剧里面经常会看到吃泡菜的画面，看着让人很有食欲，那么泡菜是哪个民族的特色呢。
泡菜是属于朝鲜族的特色，朝鲜泡菜是自古朝鲜人喜欢吃的民族固有的副食品，独具特色的素菜。它是以白菜，萝卜等蔬菜为主原料，以辣椒，葱，蒜，姜，水果，盐等为佐料经乳酸发酵而成的蔬菜加工品。
韩国泡菜是韩半岛人民日常生活中最普通的食品，也是韩半岛的第一美食，从古代起就是每餐必备的食品，到16至17世纪，辣椒的引进使泡菜的制作出现了革命性的变化，朝鲜泡菜也是具有代表性的传统发酵食品，是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。
泡菜一年四季随时都可以做，大大有助于朝鲜人的饮食生活，泡菜可分为冬季泡菜，春季泡菜，夏季泡菜，秋季泡菜。
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