金华火腿可以当做零食也可以作为食材搭配，那么金华火腿是什么动物的腿呢?
金华火腿一般为猪后腿加工而成。火腿是腌制或熏制的动物的腿，如牛腿，羊腿，猪腿，鸡腿，是经过盐渍，烟熏，发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪，牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成的三明治火腿，又名火肉。兰熏中国传统特色美食，原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。
金华火腿的来历与宋代抗金名将宗泽有关，当时宗泽抗金战胜而还，乡亲们争送猪腿让其带回开封慰劳将士，因路途遥远，乡亲们撒盐腌制猪腿以便携带，腌制成的猪腿色红似火，便被称为火腿。
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