元宵汤圆区分 元宵和汤圆有什么不一样？南方汤圆北方元宵

­　　“卖汤圆，卖汤圆，小二哥的汤圆是圆又圆”当熟悉的旋律充斥耳畔，又一年元宵节近了。

­　　一到正月十五，北方吃元宵，南方吃汤圆，都是象征团圆和美，也标志年过完了。这元宵和汤圆，不仅名字有别，做法和吃法也都是各有特色，在此就给大家一一细说。

图为醪糟煮汤圆 闽南网 冷芳杞 摄

元宵和汤圆的区别

­　　每到元宵佳节，就有小伙伴争论元宵与汤圆的区别。都是是雪白球体，糯米包馅，只是南北叫法不同？其实，汤圆和元宵是有区别的，最大的区别是制作方法。汤圆是像包水饺那样包出来的；而元宵，先做好每一份馅料，和上糯米粉，用工具"筛"，最后“滚”成球状。

“元宵”，是现在我国北方的叫法；而在南方，人们通常称为“汤圆”。俗话说“北滚元宵，南包汤圆”，元宵和汤圆，不仅制作原料和加工工艺有所不同，口味也不一样。元宵煮的时间长，要10分钟以上；汤圆煮的时间短，3至5分钟就好了。我喜欢馅心硬得像麻将牌，然后在干糯米粉里滚啊滚啊做成的元宵；也喜欢外皮是湿糯米粉团、馅心软得和包子馅差不多的汤圆。还有，把珍珠大小的糯米粉团直接煮在醪糟里，也特别香甜，一年四季都可以吃……

元宵和汤圆的口味口感有不同

　　元宵一般是甜的，馅料是硬的，种类也比较单一，但汤圆的馅料就丰富多了。元宵的皮是一层一层滚出来的，所以入口硬一点，整体比较实在，易饱；汤圆入口软一点，糖分含量很高，易胖。总结一句，都是减肥路上的绊脚石。

　　

而且，元宵做出来的汤浓一点，而且容易硬核，毕竟面都是粘上去的，煮一煮就容易融化在汤里，所以煮元宵比较考验功力；但汤圆的汤就是清汤啦。

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元宵与汤圆的食用禁忌

­　　由于元宵或汤圆的主要成分都是糯米，黏性高不易消化，而馅料无论甜咸，都属高热量高油脂，因此专家提醒患有胃肠道疾病、肾病、慢性胰腺炎、消化能力较差的老年人和儿童、体重超重者，应少吃或不吃。

­　　对于元宵和汤圆的吃法，较为健康的吃法仍为煮或蒸，且进食时，建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。

10万只汤圆吃出少时的年味

今天是农历正月十五元宵节，汤圆成为家家户户的“必吃品”。元宵节的风俗从宋元时起就渐渐在中国各地扎根。如今，在上海这座城市，“一碗汤圆”就能吃出“海纳百川”的味道：经典款的宁波汤圆，圆润小巧；鲜鲜咸咸的鲜肉汤圆，据说是从安徽传来；上海本地的味道，是一头尖尖的菜肉汤圆……还有老字号里高大上的蟹黄鲜肉汤团，据说含养身功效的枣泥汤团……这两年，创新网红汤圆更是五花八门——大黄米汤圆、水果馅汤圆、水晶汤圆、炫彩汤圆等，已在各卖场速冻食品专区上架。

这些浮在碗里的各味汤圆，汇聚于上海，形成了独特的海派味道。工作生活在这座城市的人们，吃得到家乡的记忆，也品得出交融的味道。

到豫园看灯会吃汤圆是上海市民闹元宵的保留节目。元宵节前，豫园城隍庙老字号——宁波汤团店内的年味愈发浓郁。

昨天，天空飘着小雨，但宁波汤团店里仍是一座难求——店堂内挤得满满当当，外卖窗口前也排起了长龙。窗口店员告诉记者，上海人钟爱的甜味黑洋酥馅汤圆卖得最好，占到总销售量的六成以上。

“黑洋酥汤圆八个一碗，和我小时候吃的一模一样。”今年55岁的市民陈阿姨为了吃上这口年味，一早就出门往城隍庙赶。她告诉记者，自己动迁前就住在附近的大兴街，小时候经济条件并不好，正月里就盼着吃碗黑洋酥馅的汤圆。那时候，为了让自己开心，父亲总是会匀出四个汤圆给她——那段记忆是陈阿姨心中最深的年味。

时光流逝，宁波汤团店里所有的汤圆始终都是人工包出来的——汤圆皮儿由三种面粉混合后加入煮熟的糯米，所以吃口糯中带韧；芝麻选取纯黑芝麻，而板油则是由店内的师傅一块块手工扳拆下来，每个步骤都马虎不得。这份一丝不苟，大概就是宁波汤团店多年来一直受到大众喜爱的根本原因。根据往年数据，预计元宵节当天，这里的汤圆销量能够达到10万只。

三元一个的弄堂汤圆里有时光的味道

小到只有六张餐桌，坐落在川公路上的“利达汤团馄饨店”与周边有着历史故事的红砖小楼相比，朴素到不起眼，但它已经存在了近20年。时光里，弄堂里的家长里短和平凡生活中的一日三餐，让这个小店的味道丰富起来。

走过车水马龙的四川北路，听上去很“远”的川公路就在眼前。谈不上什么装修，小店还算干净。但就是这家在食客口中环境和服务都很一般的小店，到了饭点却是人山人海。在附近上班的孙君说，自己是这家店的老顾客了，这家什么都很一般的小店，唯一的优点就是用料实在，芝麻、豆沙、鲜肉、荠菜肉，统统3元钱一个。“我最喜欢的荠菜肉馅汤团，包得超大，收口处捏出一段小尾巴，煮开漂在碗里，特别解馋”。

“到了车站往后看，排队的地方就是汤团店。”许多食客表示，20年来，这家小店逢年过节也很少闭门休息，想不出吃什么的时候就会想到这家店。

“店里用的正宗水磨汤圆皮会做的略微厚实一些，一是为了软糯，二是为了能多放一些料进去。”问起元宵节的汤圆销量，小店店员并不在意。他告诉记者，店里平时就有汤团供应，元宵节前后只是多准备了存货，具体出售了多少汤圆，也没有特别计算过，“只要是店开着，客人来了总会有的吃”。

原标题：元宵和汤圆有什么不一样？答案在这里~