鸭肉粥 开了40多年，每天24小时营业，厦门人最熟悉的鸭肉粥店，搬家了

厦门人从清晨到宵夜都忘不了这家小店。在思明北路和下河路交界处开了很多年，伴随着很多困倦的清晨和深夜。

令人惊讶的是，这家已有40多年历史，传承了三代的富裕大同鸭粥馆，最近却搬走了。新家搬到老店不远处的小学路，和西营店街的路口。

中午，店里里外外都是水。虽然是在一个新的位置，但是可以看出业务一点都没有受到影响。

我终于排队了，点菜的时候不要犹豫，不然忍不住拿着剪刀伸到料场的阿姨会“催”你，忍不住想再加一点料。

4块钱一碗的基础鸭粥听起来挺便宜的。但是总是贪吃，忍不住点了三四种材料，吃一碗二三十块钱的粥一点都不奇怪。

鸭粥的灵魂隐藏在每一勺简单的粥里，尤其是明明看起来泾渭分明的时候，但抿入口中，却感觉那种软糯而浓重的味道滋润着唇齿间的东西，无声地昏厥。秘诀是鸭粥是用浸过鸭汤的米饭煮的，里面加了一些糯米，味道更香。

不仅粥好吃，店里的材料也是必须的。一般来说，鸭腿和鸭肉至少会一样选。选料好的鸭腿酱油色好。鸭皮一点都不肥，里面的鸭肉又香又有嚼劲。味道不是特别嫩多汁，但是表现出鸭肉的肌肉。

点好的小肠和鸭肝可以鲜食，鸭肝片厚度适中，吃起来软糯，小肠处理干净，酥脆，稍加油脂，清香扑鼻。

鸭心也很讨细菌喜欢。点一个就能吃好几只鸭子，不仅味道鲜美，而且咬起来还会溅出一口汁液，味道特别。

特别推荐卤蛋！不知道比一般的小吃店盐卤多多少倍！每一口都能给人一种浓浓的盐卤味，用粘糊糊的鸭粥更满足。

每次点菜都会把想吃的料码吃完。点菜阿姨总会像往常一样问最后一句“你要油条吗？”嗯，这句话似乎有魔力，总是不愿意拒绝。

比起直接吃油条，你更喜欢泡在粥里，把鸭粥里的汤吸上来，这样油条感觉更可口。

每天从清晨到深夜，鸭粥店的大锅从不歇息的时候，它就滚动几百次，让每一口粥都有让人念念不忘的魔力。

如今，扶余岛大同的鸭粥已经到了第三代。比起40多年前街上的鸭摊，现在的门面真的不知道有多宽敞。但是对于这家鸭粥店来说，这不是最重要的。每天煮每一壶粥，腌制每一只鸭子，日夜传承最难忘的老味，要有意义得多。

扶余大同鸭粥

地址:小学路31号18-1

人均:15元左右

电话:0592-2398761

营业时间:24小时营业