近日，黑龙江省鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤”(发酵米粉食品)引发的食物中毒事件，9人全部在食用后死亡。19日，微信官方账号“健康中国”发布国家卫健委提醒。
国家卫生和健康委员会建议谨慎食用发酵大米和面食
国家卫健委指出，2020年10月5日，黑龙江省鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤导致食物中毒事件，9人全部食用后死亡。已发现致病食品是被致病菌污染的酸汤。北方酸汤是一种类似粗面的发酵米粉类食品，由水磨玉米发酵而成。
国家卫健委建议，夏秋季制作的发酵米、面制品易被茯苓假单胞菌污染，可产生致命的米曲酸，但高温煮沸不能破坏毒性，且中毒后无特效治疗药物，死亡率在50%以上。北方的杂烩、酸汤、葛根豆，南方发酵后生产的汤圆、糯米糕、河粉，最容易发病。自2010年以来，中国已发生14起此类中毒事件，84人中毒，37人死亡。
根据国家卫生健康委员会的说法，发酵米粉中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料。虽然选择新鲜发霉的原料可以减少被致病菌污染的机会，但保证生命安全的最好预防措施还是不要制作或食用发酵米粉食品。
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