海底捞对商场筷子中大肠杆菌的检测做出了回应
7月30日，海底捞回复，对于海底捞旗下某店使用的筷子中大肠菌群的检测，海底捞回复采样时间为4月29日，杭州海底捞富春新天地店的整个检查过程基本确定是在筷子存放过程中造成的。
海底捞相关负责人今天告诉北京商报，集团食品安全部门还指定专人和专业机构对门店进行监督抽查，有问题的门店将按照公司规范进行处罚。
海底捞表示，全国各地的海底捞火锅店一直在积极配合当地市场监管部门的各种检查。2020年1-7月，各地相关职能部门对全国海底捞门店餐具进行了206次抽检，其中涉及筷子的抽检19次，涉及19家门店。餐具抽检全部合格205次(除杭州富春新天地店一批筷子抽检不合格)。
据了解，除了吃塑料片的食物，海底捞店使用的餐具也有问题。杭州市市场监督局表示，在海底捞下的一家门店使用的筷子中检出了大肠菌群，按照规定，该物品的标准值为“不可检出”。
据杭州市市场监督局介绍，大肠菌群是国内外常用的食品污染指示菌之一。餐具中大肠菌群超标的主要原因是二次污染，如餐具未定期清洗消毒，或干热消毒时餐具未达到规定的时间和温度。
操作人员在上完卫生间后洗手不彻底，个人卫生状况未达标，直接影响最终产品的卫生状况。如果使用大肠菌群超标的餐具，会引起腹泻、肠胃感染等。
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