梁小猴炒饭怎么样 12秒出餐、月耗大米28吨，还直接拉动家乡GDP，这个炒饭店怎么做到的？

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3.5万亿的餐饮市场，没有什么比炒饭更普通的了。可能是太普通了，不显眼，没几个食客感兴趣。这也导致了以炒饭出名的食品企业屈指可数。

但是少不代表没有。

在上海，有一个专门做炒饭的品牌——梁小侯铁板炒饭，因为点菜的人多，每天要消耗28吨米。随着在上海打拼的名气越来越大，创始人在家乡带动了一大批人加入炒饭大军，被称为“炒饭镇”，直接提高了家乡的GDP。

这不是开玩笑。沙县小吃就是这样席卷全国的。

这是什么炒饭品牌？

炒饭胆拼天下

因为制作相对简单，炒饭有一种与生俱来的外卖基因。梁晓后选择这个子类，是因为她觉得只要小而美就更容易做大做强。

这个时代，少即是多。梁小厚以前见过很多店主想做什么都做，但最后什么都没做好。品种越多，越复杂，你的劳动、存储、工作效率就会越低。

在梁小厚的店里，老板娘只专注于做18种炒饭，这18种产品中有两次爆款，占了销量的80%。这样，在采购、加工和用餐速度方面大大节省了时间和成本。

做好选址是关键

梁小侯专门做外卖，她的选址策略很独特，也是最笨的办法。

简单来说就是打开外卖平台找高阶店，有高阶店的是最好的地方。

这家店能在这个地方下这么高的订单，证明这个地方有消费群体和消费能力。所以梁小侯的店基本都是在追高销量的店。

外卖一定要看看

现在很多人订餐，就像淘宝购物一样。首先，他看不到产品，不知道你的品味和质量。

所以一张好照片尤为重要。梁晓厚坚持每一件产品，每一张照片都要由专业摄影师和艺术家来制作。

什么样的照片才算合格的外卖照片？

标准是无论生产哪个产品图纸，客户看了一秒钟图纸就会有下单的欲望。

新店应该尽快建成

开淘宝店，平台会给予很大的支持，帮助新店快速成长，最终店铺和平台都会赢。做一个主要在外面卖的炸馆也是一样。

有的老板有一种错觉，认为新店生意不好，慢慢做一段时间生意就会好起来。这种方法不适用于外卖。新店开业时，平台有排名支持、流量支持、店铺优先显示等优惠政策。

之前的平台给了你这么好的政策。如果你做不到这一切，想想以后还会发生什么。

开新店一定要把握好本周新店的保护期，千方百计让单位数量和店铺评分，才能越走越远。

最快一餐12秒，最高一天1458

作者曾经在曾点拿出一只大规模的鸡，等了一个半小时。原因是什么？

骑手到了，告诉我他到店后等了一个小时，老板没吃饭。要不是我耐心，我早在他来之前就申请退款了。外卖体验很差。

所以梁小侯说:“饭慢，一切都是扯淡！”在她的店里，传单、配菜、制作、用餐和包装最快只花了12秒。

现在点外卖的主力军是年轻人，尤其是白领和学生。对于上班族来说，他们的午餐时间只有一个小时，从12: 00到1: 00。如果错过这个时间，你说你的产品好吃，质量好，你总是说空。

“他们会给你差评的。”梁小侯说。

所以梁小厚坚持不破快，像工厂流水线一样优化用餐流程。中午最高订货量865，所以很多订单没有速度是做不出来的。

梁晓后炒饭平均35分钟送到顾客手中，大部分都是饭等骑手。不能让骑手过来等饭。好的服务能引来阵阵好评。

那么如何快速吃饭呢？

提前准备是关键

早上准备的时候，梁小厚会把平时卖的好的包装的食材准备好，一次准备几百份。订单一下，师傅就直接炒了。

高效的工作是必须的

梁小厚很注重员工的工作效率，尤其是下午高峰的11: 30到12: 30。只有店铺高效运营，才能把握住这一个小时，实现销售和营业额的突破。

梁小厚最大的成就是一家才开了20多天的店，销量突破1万，订单总计1.58万，流水30多万。

身份证:老板纸库