桃园眷村 桃园眷村接连撤店，“早餐界的爱马仕”为何“撑不住”了

最近，餐厅品牌桃源居村陷入了关门潮。这家曾经被称为“早餐业爱马仕”的线上名人餐厅，开在一线城市的核心商业区，只是一个大牌的“邻居”。为什么现在大面积撤回？

桃源居村是台湾省的小吃连锁品牌，产品主要包括豆浆、油条、豆花、饭团等台湾省传统早餐。6年前，桃源居村以其不落俗套的打法吸引了众多消费者的青睐，2017年，开展天使轮融资。

截至2017年底，桃源居村已覆盖上海、北京、杭州、南京、武汉、厦门等13个城市。但桃源居村在北京、重庆、武汉、南京等多个城市的门店在过去一年里陆续倒闭，仅北京就倒闭了4家。目前国内桃源居村的店铺已经不多了。上海作为其最大的市场，剩余门店数量最多，目前仍有十家门店在运营。

桃园涓村副总经理程辉曾对外界说:“让餐厅的一切和每一个角落都成为自己的风景，有一点味道，餐厅就会有自己话题的网络名人属性。这种餐厅适合互联网时代。你不用担心客户缺乏好奇心或者自发的沟通能力。“或许，他的宣传营销策略在一定程度上是有效的，因为大部分人都是通过爆款文章“他在LV旁边开了一家烧饼油条店，大火铺天盖地，网上名人都愿意排两个小时的队来吃一口”才知道桃源居村的，这让桃源居村成为网络名人品牌，吸引了网友打卡、“拔草”发帖。

在知乎上，在“如何评价桃园村”的问题上，有网友回答“让大众在有品味、舒适的装修环境中吃到自己喜欢的市集美食”。的确，桃源居村的大部分菜品都是非常日常和落地的早餐，但其主打的“四驴孔”——油条、豆浆、饭团、烧饼，却被不少网友质疑其价格是否合理。一根油条在街头早点摊卖一两块钱，桃园村要8块钱；一碗豆浆才两三块钱，桃园村卖10块。虽然地处一线城市的核心商务区，但这个价格也让很多消费者觉得不值钱。

不仅如此，桃源居村的菜品过于同质化，缺乏地方创新也常被诟病。试想，在武汉街头，也许你会更愿意早餐吃一碗热干面；在北京的一条小巷里，你可能更喜欢选择一碗豆腐。

在消费者眼中，“华而不实”、“性价比低”、“品味一般”是桃园卷村回头客少的原因。没有独特的菜品和不断创新的能力，产品很难支撑高溢价，也很难被更多人认可。