中国人一直说“形补形”，就是吃什么补什么。众所周知，吃猪脑有很多好处，但是吃猪脑真的能补脑吗？
猪脑的作用和功能
猪脑富含脑磷脂和蛋白质，不仅可以帮助人们提高免疫力，促进新陈代谢，还可以帮助人们改善思维方式。
猪脑不仅肉质细腻，新鲜可口，而且比猪肉含有更多的钙、磷、铁，可以消除疲劳，赶走失眠。适用于气血不足引起的头晕、头痛、神经衰弱、失眠。
猪脑富含蛋白质和脂肪，含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量胆固醇。其中，猪脑中的胆固醇含量是食物中最高的，100克猪脑中的胆固醇含量高达3100mg，是猪肉的30倍。
猪脑具有滋养骨髓、益虚损、滋肾健脑的功效。主要用于头晕、头痛、头晕、神经衰弱等的辅助治疗。
猪脑有很多营养价值，但是吃之前一定要清洗干净。来，教你怎么清理猪脑。
1.新鲜猪脑用水浸泡半小时以上；
2.半小时后，用牙签在猪脑上挑一小片膜，你会发现表面的红色经络连在一起形成一层膜；
3.血膜完全撕裂后，用温和的小水流冲洗猪脑；
4.猪脑肉质细嫩易碎，腌制时最好放在漏勺里。洗猪脑的时候，开水比较好。
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