炒丝瓜怎么做 丝瓜怎样炒才好吃？教你简单家常做法，清淡爽口，开胃又下饭！

夏天过后，因为天气极热，大家都没有胃口，所以总想吃点清淡爽口的食物，所以一说起就吃。老家院子里满墙爬的丝瓜，开满了鲜艳的黄花，特别好看。说到这个，我会想到我妈的拿手好菜，就是木耳丝瓜炒鸡蛋。

丝瓜是一种很清淡的食物，通常用来炒蔬菜或做丝瓜汤，也很好吃。然而，丝瓜是生活中最受欢迎的食物。丝瓜是用来搭配木耳和鸡蛋的特殊膳食，大人小孩都很喜欢这道菜。很简单，没有卤菜那么麻烦。可以说也很适合夏天几分钟就煮好了。虽然这道菜的配料看起来很简单，这是我们经常看到的，但是营养价值很高，而且富含维生素和蛋白质，可以单独油炸，也很营养，所以今天我们想和你分享一下如何用丝瓜和木耳做美味的煎蛋。

制作方法:1。首先，我们需要准备必要的配料，如丝瓜、干鸡蛋、非真菌植物油和盐、青红椒。

2.接下来，我们先将黑木耳清洗干净，然后放入碗中，倒入冷水浸泡黑木耳，通常需要三个小时左右。如果时间充裕，将黑木耳用冷水浸泡。会更好。如果时间紧迫，那么我们可以选择用温水浸泡。

3.把其他配菜都处理好，把红辣椒洗净，切成块。将丝瓜去皮，切成铁架块。不要切得太薄，因为丝瓜炸后很软。如果未成形，会影响食欲。

4.将鸡蛋打在碗里，然后搅拌均匀，然后加入一点水，这样煎蛋会非常嫩滑，然后在热锅里冷却油，当油温热到70%时，可以把坏蛋液放在锅里，把鸡蛋煎到成型，然后快速捡起来。

5.然后重启锅烧油。当油温热到70%时，可以将切好的青红椒和黑木耳放入锅中翻炒均匀。最好是炒辣椒。

6.然后加入丝瓜翻炒。如果木耳在锅里发出声音，可以加点水炒一会儿，这样木耳就不会再刮了。

7.然后可以加入少量的盐，翻炒均匀。提前加盐可以避免鸡蛋的咸味，因为鸡蛋很吃盐。

8.最后把鸡蛋放进去翻炒均匀，就可以直接煮出来了。所以，特别是丝瓜，炒的时间不能太长，基本上能软化变色就够了。

小贴士:烹饪这道菜时，将黑木耳浸泡，最好用冷水浸泡，这样味道会更好，营养不会流失。丝瓜不能放太久，只需软化即可，否则会直接影响口感。