红苕 红薯，学名番薯，又称甘薯、红苕

红薯，红薯的学名，又叫红薯、红薯，有一种甜甜的味道。除了块根，还可以用来做糖和酒，还可以做成粉丝和粉条。红薯营养丰富，有“长寿食品”的美誉，有一定的药用价值。《本草纲目》记载，红薯具有“补虚益气、健脾和胃、强肾阴”的功效。想知道谁不能吃红薯，首先要知道红薯中含有哪些营养成分。

每100克红薯含有83.4克水、57千卡能量、0.7克蛋白质、0.2克脂肪、15.3克碳水化合物、2.2克膳食纤维、125微克视黄醇当量、19.6微克叶酸、88毫克钾、70.9毫克钠、17毫克镁、26毫克磷和18毫克钙。红薯富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，防止便秘。此外，红薯还含有粘蛋白、黄酮类等生物活性物质。粘蛋白对人体有特殊的保护作用，能保持人体心血管壁的弹性，预防动脉粥样硬化，提高人体免疫力。黄酮类化合物具有抗氧化、清除自由基和抗衰老的功能。

红薯适合大多数人吃，但不适合一次吃大量的红薯。《中国居民膳食指南》(2016年)建议每人每天吃50-100克土豆。红薯含糖量高，在胃里会发酵，导致胃酸分泌过多，引起反酸和烧心的感觉。红薯中含有的气化酶会在胃肠道中起作用，产生气体，引起腹胀和打嗝。如果肠胃不适的人需要减少消耗，避免空腹部消耗。一般建议红薯蒸熟或煮熟，不要生吃或油炸。

红薯(英文:红薯)原名红薯(学名:甘薯(L.) Lam。)，又名红芋、地瓜、地瓜、山药(河北)、土豆、地瓜(北方)、红薯、地瓜、金薯、地瓜又名地瓜、地瓜。

外皮为卡其色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素和各种矿物质，有“长寿食品”的美誉。含糖量达到15%-20%。具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病和减肥的作用。明代李时珍《本草纲目》记载“红薯补虚，健脾开胃，补肾阴”，说海中人长寿。中医视红薯为良药。

甘薯的营养价值

健脾养血:红薯营养丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素、矿物质，能被人体交互吸收，防治营养不良，能补中益气，有利于中焦脾胃虚损和小儿营养不良；

放松:煮红薯后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加食物纤维约40%，可有效刺激肠道蠕动，促进排便。人们切红薯时，看到红薯皮下有一种白色液体，里面含有栀子苷，可以用来治疗习惯性便秘。

增强免疫功能:红薯含有大量粘蛋白，可防止肝肾结缔组织萎缩，提高免疫力，预防胶原疾病。红薯中含有的矿物质在维持和调节人体功能方面起着重要作用。所含的钙和镁能预防骨质疏松；

抗癌:红薯含有一种抗癌物质，可以预防和治疗结肠癌和乳腺癌。另外，红薯还有清除活性氧的作用，这是致癌的原因之一，所以红色素对抑制癌细胞增殖的作用非常明显；

抗衰老和预防动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用主要是通过水清除活性氧的作用产生的。红薯中含有的粘液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化；红薯中的绿原酸可以抑制黑色素的产生，防止缺斑和老年斑的出现。红发还能抑制皮肤衰老，保持皮肤弹性，减缓身体衰老进程。

禁忌人群

胃溃疡、胃酸过多、糖尿病患者不宜吃红薯。

红薯不能和什么一起吃？

红薯食品:河蟹、蟹、鸡胸肉、柴鸡、海蟹、鸡翅、鸡蛋、香蕉、柿子、西红柿、鸡肉

红薯+河蟹:石头

红薯+螃蟹:很容易在体内凝结柿子石

红薯+鸡胸肉:一起吃的时候腹痛

红薯+柴鸡:一起吃的时候腹痛

红薯+海蟹:红结

土豆+鸡翅:一起吃的时候腹痛

红薯+鸡蛋:一起吃会腹痛

红薯+香蕉:一起吃会引起身体不适

红薯+柿子:腹胀

红薯+番茄:一起吃会结石病，呕吐，腹痛，腹泻

红薯+鸡肉:一起吃的时候腹痛

合适的人群

一般人都能吃红薯。不宜一次吃太多，以免胃灼热、吐酸水、腹胀、乏力等不适。

红薯和什么一起吃？

红薯配餐:糙米、莲子、猪排、芹菜

红薯+糙米:减肥

红薯+莲子:适合习惯性便秘和慢性肝炎患者

红薯+猪排:增加营养吸收

红薯+芹菜:降血压