【法国卡柏莱赤霞珠干红酒价格】喝了这么多波尔多葡萄酒，你真的懂“波尔多式混酿”吗

经常喝波尔多葡萄酒的朋友们不知道是否发现大部分是混合的。

其实在整个波尔多产区，单一品种酿制的葡萄酒相对来说非常罕见，绝大多数酒庄都采用多个品种混合酿制的方式，也就是我们常说的“波尔多式混酿”，而波尔多混酿（Bordeaux Blend）大概是世界上最流行的混酿葡萄酒了。

波尔多混酿主要由六种特定的葡萄品种构成，即赤霞珠、梅洛、品丽珠、味而多、马尔贝克和佳美娜。一般来说，波尔多红葡萄酒混酿以赤霞珠或梅洛为主，其它四种葡萄品种的比例总共占15%至50%。

混酿能最大程度的让葡萄酒表现自己的特质，在颜色、香气、酒体、结构和复杂性上都有明显的提升。每种葡萄都或多或少的有自己的缺点，通过混酿能更好的弥补短板。下面我们一起看看组成波尔多混酿的这些葡萄品种都扮演什么角色吧！

赤霞珠

赤霞珠的果粒很小，果皮很厚。用赤霞珠酿造出来的葡萄酒，从果皮身上获得了坚实的结构和厚重的单宁，用百分百赤霞珠酿造出来的葡萄酒往往骨架过大，内涵不足。正因为如此，酿酒师常常往赤霞珠葡萄酒中加入其他品种，以让它更具有“肉感”，更圆润，更柔和。

另外，赤霞珠是一个晚熟品种，而波尔多的气候相对比较凉爽，种植一些早熟的品种可以降低风险，在赤霞珠达不到理想的成熟度时，用其他品种弥补它的不足。

美乐

相比赤霞珠，美乐的皮要薄一些，单宁也少一些。美乐葡萄酒比赤霞珠的口感更柔和，果香也更充沛，赤霞珠与梅洛的配对就相当于“骨”和“肉”的配对。用100%美乐酿造出来的葡萄酒有时会显得“柔弱无力”，为了避种这情况，美乐就常常与赤霞珠连在一起，让赤霞珠给它补充足够的骨架。

这款主舵者1960蓝色核心C红葡萄酒就是经典的波尔多混酿葡萄酒，以赤霞珠与美乐混酿，结构强劲，风味浓郁，带有强烈的李子、黑醋栗、烟熏和烧烤的气味。

赤霞珠有较高的单宁和酸度，波尔多温和的气候使晚熟的赤霞珠通常带有生青味。美乐柔美丰腴，使酒的口感更佳柔顺，也增添了一丝樱桃和巧克力的香气。这样的搭配使葡萄酒既有饱满的酒体，复杂浓郁的香气，又有着强劲的结构感和十足的陈年潜力，十分美妙。

品丽珠

品丽珠和梅洛一样属于比较早熟的品种，所以它也适合种植在凉爽的地方。在很多酿酒师眼里，品丽珠都不适合用来单独酿酒，甚至也不适合作为混酿酒的主角，很多时候只能作一个“配角”。用品丽珠酿造出来的葡萄酒通常比赤霞珠的颜色更淡，酒体更轻，单宁更少。赤霞珠和品丽珠进行调配时，通常是为了让赤霞珠葡萄酒具有更浓郁的黑醋栗芳香。

这款来自法国畅销葡萄酒品牌——卡柏莱的波尔多干红正是由美乐、赤霞珠和品丽珠混酿而成，具有经典的、传统的波尔多葡萄酒风格，入口圆润、柔顺，酒体丰腴、平衡。

马尔贝克

马尔贝克的风格更接近于梅洛，只是它不像梅洛那般果香丰富，它更辛辣，也更粗犷。马尔贝克是一个晚熟品种，如果采收过早，就会带有青涩的味道。

味而多

味而多可以给葡萄酒带来复杂的风味，提升葡萄酒的窖藏能力，通常作为混酿的次要角色。

佳美娜

佳美娜果皮颜色非常深，属于晚熟品种，如果种植在理想的环境中，可以酿造出颜色深浓，酒体丰厚的葡萄酒。佳美娜葡萄酒既具有梅洛的丰满酒体，又具有赤霞珠的药草和雪松风味。