古人茶又称什么时候,古人什么时候称字

在我国，对于茶的野生利用，有5000年之久；西周时候移为家种，也有3000多年了。然而茶这个字的出现却要比这晚很多。“茶”字的出现，大都认为在中唐时期，约公元8世纪，以前称茶的是“荼”字。

荼，一字多义，又一字多音，《辞海》“荼”字注明三个读音：一读tu，二读cha，三读shu。“荼”在指茶时，读音也是茶，因为“荼”是茶的古体字。我们的祖先虽在近5000年前就发现并利用了茶，然而在相当长的时期里，没有“茶”这个字。

那么，“茶”字出处何在？

陆羽在《茶经》中说：“（茶）从草当作荼，其字出《开元文字音义》。”《开元文字音义》三十卷已经失传，唐玄宗曾为此书作序，说这是一部与《说文》《字林》相类似的字书。由此可知，把“荼”字略去一笔，定为现在的“茶”字，是唐玄宗以御撰的形式定下来的。

南宋魏了翁在《邛州先茶记》中说：“茶之始，其字为荼……惟自陆羽《茶经》、卢仝《茶歌》、赵赞“茶禁以后，则遂易荼为茶。”

此外，茶在古代是一物多名，特别在陆羽《茶经》问世以前，除了“荼”以外，还有许多别称，如槚、葰、茗、荈等，除此之外别称还有檬、瓜芦、皋芦等。这些别称，在唐以后多数已不用，也有延续用的，如“茗”，用得还比较多，今人常称饮茶为“茗饮”或“品茗”。

清代学者顾炎武根据古书的记载，在《日知录》里说：“自秦人取蜀后始知茗饮。”秦灭蜀在秦惠王时，即公元前316年。这就是说，茶之作为饮用大约距今2300年，在此前，茶一般都是从茶树上摘取后，生煮羹饮当菜食，或作祭品。

《晏子春秋》记载，晏婴在齐景公时（前547～前490），虽身为国相，吃的除了糙米饭和三五样掌食，此外就是“茗菜”了。这种以茶为菜或羹饮的习俗流传很久。三国魏张辑《广雅》、西晋郭义恭《广志》记载，有把茶叶捣碎与其他葱要、茱萸、橄子等调辅料相煮成“茶粥”和与米面和煮成”面茶”的。如今云南等少数民族地区，也仍然有“油茶”和“凉拌茶”的吃法。

茶叶早先还是祭祀的珍品。据《南齐书》齐世祖武皇帝萧题临终遗诏：“丧礼每存省约，不须扰民”，“勿以牲为祭，唯设饼、茶饮、干饭、酒脯而已，天下贵贱，成同此制”。这种以茶饮作为祭祀品的礼仪，也沿袭了相当长的历史时期。