【什么白酒能冰着喝】酱酒冻了喝会有什么口感？

夏天炎热，人们的口味也开始改变，无论吃还是喝，都想喝一口冰。比如冰啤酒成为所有人消暑的必备，还有人认为冰啤酒的口感这么好，那么冰酱酒夏天不也更好吃吗？在这里，主编提醒酒友们，白酒不能喝得像啤酒一样凉。

色：漳州是酱香型白酒，纯谷固体发酵，含有大量高级不饱和脂肪酸。低温降低白酒的溶解度，不饱和脂肪酸沉淀，主体略微浑浊，失去美观。

香：酱酒的魅力在于“9次烹饪、8次发酵、7次醉酒”的复杂工艺中独特的香气。加冰会降低酒的度数，香气不协调，香气被破坏。

味道：一般来说，舌头的敏感温度为15 ~ 30，味觉的敏感温度为21 ~ 31(即常温)。冰阴酱酒，舌头的味觉器官麻痹，酱香酒的神、甜、苦、辣、肠、苦、糊等味道不好，浪费酱香型白酒的意义。

GB/T 33404-2016 《白酒感官品评导则》、《白酒分析方法》指出白酒品评点室温适合20-25。白酒温度超过30会破坏大分子结构，富含香气物质的稳定分子结构发生变化，会影响酒的口感。

所以最适合漳州的温度是常温就可以了，口感不容易破。

从香、纯、甜、辣的舌头到喉咙，口味柔和，香气浓郁，喝酒多对胃的伤害也小。

第一次品尝酱酒的朋友，味道难以适应，度数高，先醒酒，几分钟就能软化酒的口感。