2 面粉过筛，面粉里放入盐、糖、小苏打、泡打粉后混合均匀。
3 随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再慢慢倒入清水和面。成耳垂般柔软的面团。
4 取出面团上下揉几分钟。
5 盖上保鲜膜饧10分钟。
6 取出面团上下揉几分钟。按压折叠后卷成长条。
7 上下收口，捏严了。
8 正面朝上，用保鲜膜包上放入冰箱冷藏12小时，我是面团过宿了。
9 面团提前在冰箱里面拿出来。面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二。
10 将冷藏的面团取出放到撒有面粉的案板上进行整形。整理成宽6cm、厚度1.5cm。
11 在切成每段3.5cm宽的段。
12 每两个上下重叠。
13 用筷子在中间压一下。
14 整形好的小油条。
15 锅里面放油烧热。
16 做油锅。测试油温200度。
17 小油条不用拉长，直接放入油锅，用筷子反复拨弄小油条，使其快速膨胀浮起，炸制金黄时捞出。
18 金黄酥脆的小油条炸好了，一起来品尝吧。
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