麻酱拌面怎么做 麻酱拌面做法和配方 麻酱拌面做法步骤图解

1 新鲜面条或碱面一份。

2 绿豆芽，青瓜，红萝卜，肉丝。

3 青瓜，红萝卜切细丝。

4 肉丝加入料酒，生抽，生粉拌匀腌20分钟。

5 绿豆芽掐除根部，洗净备用。

6 开水下锅后煮至八成熟时。

7 捞出过凉水，撒上适量熟色拉油，拌均匀入案板上摊凉备用。

8 绿豆芽焯水。

9 红萝卜焯水。

10 过凉水备用。

11 另取锅，煸炒肉丝变色后盛出。

12 准备调味汁。取一小碗，加入芝麻酱，用凉白开水稀释，搅拌无颗粒状即可，再依次加入蒜末，香醋，生抽，白糖，盐，小香葱，辣椒油，调匀即成料汁

13 摊凉的面，装入盘中，依次加入肉丝，绿豆芽，红萝卜，青瓜丝。吃时淋上调好的汁拌匀即可。