吃榴莲 为什么那么多人爱吃榴莲，吃榴莲有什么好处？

榴莲，被誉为“热带水果之王”，原产马来西亚，现在产量最高的是泰国、马来西亚和越南。

榴莲全身都是宝，用它的壳煮的骨头汤是很好的补品。据说其核心的营养价值和药用价值更好，被其产地人民视为珍宝。

榴莲为什么这么臭？

榴莲的气味来自体内的硫化物，如硫化氢、乙基硫氢化物、挥发性有机胺、脂肪酸等。但爱吃榴莲的人可以从这些气味中捕捉到其他物质特有的香味:比如榴莲奶油香气的来源3-羟基-2-丁酮，还夹杂着苹果香气、菠萝香气等各种水果香气酯。

榴莲为什么这么贵？

1.榴莲是热带水果，个头很大。热带树木长得非常高。比如椰子和榴莲树可以高达25米，而榴莲壳比较硬，上面覆盖着大的球果。所以摘榴莲本身就是一项技术活动，有可能被踩死！

2.近年来，中国对榴莲的需求越来越大，但我国却没有榴莲。所以稀缺性是最贵的东西，形成卖方市场。从中国进口的榴莲大多来自泰国和越南，这两个国家80%的榴莲果园现在被中国的水果商占据，这也导致了曾经在产地非常常见的榴莲在当地变得更加昂贵。

3.运输成本。榴莲不好储藏，所以国内进口榴莲的运输方式基本都是汽车运输，一柜榴莲到上海和北京的运输成本是2-3万节假日的两倍。

4.榴莲容易磨损，热带水果容易变质，所以卖的时候会考虑这个成本。

为什么那么多人爱吃榴莲？

1.水果

果实丝滑嫩黄，像一朵盛开的花，清香中透露着榴莲的清香。

2.尝

榴莲肉细腻，软糯，崩的满足感；柔软顺滑，恰到好处的口感；奶酪味道浓郁，吃了会留下榴莲特有的余味。

3.营养价值

民间有句话叫“一榴莲三只鸡”。榴莲的果肉含有淀粉11%，糖13%，蛋白质3%，脂肪，维生素C，钙，铁，磷等微量元素，营养相当丰富。在榴莲之乡泰国，榴莲常被用来滋养生病和产后的妇女。榴莲壳煮的骨头汤是很好的补品，而核和肉则常用来炖鸡汤。这种汤药有益气、缓解胃寒的功效，也可作为女性的滋补汤。榴莲虽然营养丰富，但不宜一次性食用，最好每天不超过100克。

成熟度好的榴莲可以甜糯。如果不小心买了未成熟的榴莲，它的果肉往往又硬又涩，不能吃。那如何选择好吃的榴莲呢？

1.闻闻味道

购买时，如果看中了自然开口的榴莲，可以通过榴莲外壳的开裂来闻到榴莲的气味。未成熟的榴莲有一种“绿色的味道”，也就是说闻起来像是刚割下的青草，这样的榴莲一般还不够成熟；成熟榴莲的气味浓郁芬芳，让人垂涎欲滴，吃它的人闻到往往就知道；但是，如果你闻到榴莲里有酒精的味道，千万不要买。这样的榴莲一定是变质了。

2.看尺寸和颜色

一般来说，体积较大的榴莲会有较好的成熟度。从壳的颜色来看，成熟的榴莲是透明的黄色。如果青色多了，说明还不够成熟。

3.看开裂程度

很多人认为自然开放的榴莲是好榴莲，但不完全是真的。如果要选壳已经裂开的那种，最好选裂开不太大的那种，也就是刚开始裂开的那种，因为如果水果已经裂开了，露出来的果肉很容易被污染变质。如果选择刚开了口的成熟榴莲，最好回家后尽快享用，不要放太久，否则容易变质。

4.掐一下尖刺

想知道榴莲的成熟度，可以通过一个小窍门知道。榴莲外面长满了密密麻麻的尖刺。选择两个相邻的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍微用力向内捏。如果更容易，你可以让他们彼此“亲近”，证明榴莲柔软成熟；如果手摸起来很实，根本捏不出来，证明榴莲比较健康。

5.看外观

看外观的时候，有一点要注意的是看榴莲的“尾巴”，也就是果梗。又厚又鲜的“尾巴”证明它营养丰富，品质新鲜。

6.摇晃

将双手的手指小心翼翼地放在榴莲两侧尖刺之间的凹陷处，轻轻拿起榴莲，握稳后用手轻轻摇晃。如果感觉到里面有轻微的碰撞或者轻微的声响，就证明果肉成熟了，脱离了外壳。这样的榴莲是成熟的好榴莲。

最后，榴莲最好和山竹一起食用。榴莲的果肉含有内热。吃多了会流鼻血。避免生气的方法就是吃山竹，因为山竹可以清热降火。