专家:70摄氏度能灭H7N9病毒 吃禽类熟食不会感染

近日，H7N9流感引起社会关注，北京市农业局邀请中国科学院动物研究所研究员、中国疾病预防控制中心卫生应急中心专家何宏轩教授解读相关问题。何宏轩表示，H7N9病毒不耐热，达到70摄氏度。禽肉的任何部位不再发红，病毒就会被杀死。因此，食用禽类产品不会引起人类感染H7N9病毒。当然，需要强调的是，在食品准备过程中，一定要注意生熟食品的分离，包括生熟食品加工、准备、盛放过程中涉及的刀具、切菜板、容器的严格分离，防止交叉污染的发生。

何宏轩表示，H7N9流感是可以预防和控制的。预防H7N9，最重要的是减少暴露，做好个人防护，养成良好的卫生习惯。人们应避免接触活禽，尤其是老年人、患有慢性基础疾病或健康状况不佳的人。他们应该通过正规超市或农贸市场购买正规部门统一屠宰的冰鲜家禽和冰鲜家禽。他们在烹饪时应该将生的和熟的分开，在处理生的禽肉后彻底洗手。从事活家禽相关工作的人员，工作时应做好个人防护，禽舍、运输工具和工作场所应定期消毒和清洁。