新不锈钢锅开锅方法 新买的锅先不要用！用这几种方式开锅，经久耐用不粘锅

随着社会的发展，厨具越来越多，当然锅的种类也越来越多！制作材料来源于单个铁锅，比如铝锅，不锈钢锅等等！然而，锅的类型和制作它们的材料又发生了变化。真正懂锅的专家买新锅，有自己的开锅方法！所以我们来看看今天一个厨师是怎么做锅的！

第一步:洗掉工厂的机械残油

众所周知，新锅刚出厂的时候，铁是“生”的，也就是我们所说的未开封的不适合烹饪的铁，因为铁锅表面覆盖了一层机械油。这种油是生产过程中留下的，人们吃了以后对身体会非常不好。

！应该怎么清洗？不能简单用水洗掉！首先我们需要用清水洗，然后等水干了，把锅放在火上慢慢烧，直到锅底全黑，关火凉一会儿，最后再用洗洁精和清水洗一遍，就可以去掉残留的机油了！

第二步:去除粗铁表面的杂质

新锅没开的表面会有一些残留杂质，铁锅里还有一些油。我们需要去除这些东西，否则会影响烹饪的味道，对身体造成不良影响！首先，我们需要一个火锅，直接放在火上烤。锅里冒出烟来的时候，往锅里倒一勺油，用勺子不断搅拌，让油均匀地滋润锅，直到油沸腾冒烟，然后关火，把油倒掉。最后，我们用清水和清洁剂清除油脂和杂质！

第三步:用油把锅举起来

锅需要用油来养，这也是煮东西最重要的环节。用油做饭富含铁质，还能使食物受热均匀、迅速！接下来我来告诉你怎么用油提锅。首先，把锅放在火上加热。水蒸发后，关掉火源，倒一勺食用油滑锅。当油均匀覆盖锅面后，用清水洗掉锅面上的油，然后用干毛巾将锅面擦干净，这样开锅的所有步骤就完成了！

最后，我们来普及一下煮锅原理。开锅是通过铁锅煅烧后的氧化膜达到不粘锅的效果。同时还能使锅面与空空气隔绝，从而减少铁锅的消耗，达到持久耐用的效果！

同时也想提醒大家，这种方法只能用在没有涂层的锅里。像一些特殊的不粘锅一样，耐用的锅也涂有不粘层。这种锅一旦采用这种方法，原有的涂层就会被破坏，达不到持久耐用！