湖南特色菜 盘点湖南十大百吃不厌的特色菜，哪盘是你最爱的菜！

如果在餐厅点湘菜，一般会点这10个吃不腻的特色菜。让我们看看你通常点多少。我们来看看湖南十大名菜。你最喜欢哪道菜？

辣椒炒肉

推荐理由:辣椒炒肉在湖南几乎人人喜爱。胡椒必须选择长的、硬的、有无名指大小的甜椒。光看就感觉有一股辣味。猪肉在烹饪前应该先增稠或掺入调味料，味道会更鲜美。

烧辣椒，打皮蛋

推荐理由:用辣椒烤皮蛋，和其他辣椒有很大区别。先将辣椒放在火上烤一会儿，然后将辣椒去皮，浸泡一些醋。加入去皮切丁的皮蛋，翻过来做酸辣，再做成泡椒蛋。没有香精，没有食材，没有味道变质，很过瘾。

蒸多腌火腿

推荐理由:中华腊肉蒸是湖南传统名菜之一，是将腊肉、鸡肉、鱼肉放在一个锅里，加入鸡汤和调料，放在下一个锅里蒸而成。所以把三种中华腊肉一起蒸，就叫“中华腊肉蒸”。过年期间，家家户户难免会有大量的年货盈余。用剩余的腊味做成这种“腊味蒸”，吃的时候又浓又咸又甜，有弹性又不油腻，相信是桌下食物的首选。

铁锅辣椒炒鸡

推荐理由:湖南人爱吃干锅菜，干锅鸡就是其中之一。这道菜又辣又好吃，肉脆又烂，越吃越好吃。此外，萝卜或其他蔬菜通常放在煎锅下面作为底部材料。煮过之后的味道是世界上很少听到的！

石矛红烧肉

推荐理由:“红烧肉”看似简单，但制作上更讲究。首先，“红烧肉”的原料应该是半瘦半胖的猪肉，然后切成对称的块，然后用最好的酱油和少量的糖烘烤，颜色金黄。因为“石矛红烧肉”是湖南特色菜，烧制过程中加了一点胡椒粉，所以口感甜咸、咸辣、甜而不腻。

红椒丁蒸鱼头

推荐理由:剁椒鱼头是国内外著名的湘菜。红辣椒，绿欧芹，黑豆豉，白葱花，黄姜末，香蒜，大嘴鱼头，绝对华丽开胃。无论是视觉，味觉，嗅觉都是极好的，美味的。

黄鸭皮

推荐理由:黄鸭上桌，一只一只，就像去皮的杉木。淡黄色很好看。炸鱼皮皱皱巴巴的，真的是精品工艺品。放一个在碗里，先咬掉鱼头。鱼头肉不多。味道清香、香甜、酥脆、糯糯、耐人寻味，让人舍不得吐骨头。

豆豉辣椒蒸排骨

推荐理由:豆豉辣椒蒸排骨是很多人喜欢的口味。保留了排骨的原味，增加了豆豉和辣椒的鲜味，避免了油炸等繁琐的工序。真的是一道普通又友好的荤菜。

大鹏华彩

推荐理由:大盆菜一如既往的味道很浓。据说现在大盆菜在全国都很受欢迎。创新的大盆花菜吃起来软脆糯咸，但回味起来有点甜。

红烧鳗鱼

推荐理由:黄鳝味道鲜美。湖南人平时喜欢用黄瓜煮黄鳝。这道菜汤是乳白色的。炒鳝鱼片酥脆后，是稳定的褐色。绿色的黄瓜承载着春天的记忆。它营养丰富，清淡可口。除了是一道新鲜的菜，黄瓜煮鳗鱼也被认为是最好的消暑补品。