腊肉是谁湖南人吃糍粑为了纪念谁腊肉是谁发明的

临近年关，过年吃腊肉是湖南很多地方的传统习俗。就像端午节吃粽子，中秋节吃月饼一样。这些食物背后有一些传说和纪念意义。

吃年糕是为了纪念伍子胥

走开。

春秋战国时期，楚国人伍子胥为了替父亲报仇，到吴国去，想向吴国借兵讨伐楚国。来到吴后，他帮助吴王何律巩固了自己的国家地位，并成为一个积极的部长吴。不久，他率领攻破楚都郢，掘楚王墓鞭尸报仇。

走开。

为了防止侵略，王子命令他修建著名的贺绿城。城池建成后，太子大喜，伍子胥却郁郁寡欢。伍子胥对身边的人说:“你在王茜大了就忘了烦恼，就不会有好下场。我死后，国家若有难，百姓若饥，可在襄门城下挖三尺，寻粮充饥。”

糯米糕

伏差继位后，伍子胥多次劝王武伏差杀死勾践，但伏差不肯听谗言，导致伍子胥自杀。不久，越国勾践派兵伐吴，包围了都城吴。那时候年底，天寒地冻，城里的人都快饿死了。

危机时刻，人们想起伍子胥在世时的指示，偷偷拆城墙挖地，发现城市地基都是用煮熟的糯米做成的砖。原来伍子胥修建时，大量糯米蒸熟压成砖冷却，作为城墙基石，作为赈济饥荒的粮食储存。后来每逢年景好，人们就用糯米做城砖纪念伍子胥。

伍子胥是谁？

伍子胥

伍子胥，字子胥的著名成员，楚国焦邑人，春秋末期的吴国大夫、军事家。

舌尖上的汽巴

烤巴巴

腊月初一，围着灶台，把火钳放在灶台上，把糯米糕放在火钳上烤，小心地翻过来。没过多久，糯米糕就熟了，膨胀了，糖就塞到糯米糕里了。热的时候会均匀的摩擦。口感柔软可口。这个时候大部分人都是偎依在火炉边，吃烤年糕是自己的自由意志问题。

煮巴巴

吃煮糯米糕，需要加一些蔬菜或者辅料。首先，将糯米糕洗净切好，放入锅中，煮软，然后取一些卷心菜或糯米糕，用它煮至枯萎，然后加盐和胡椒切碎。喜欢咸的食物的人都是极咸极甜的吃，可以加甜酒，糖或者鸡蛋来煮，味道同样清爽。吃两碗煮好的年糕，也可以当饭吃。

油炸粑粑

炸糯米糕是用蛋液在煎锅里煎糯米糕制成的。等差不多熟了，再根据自己的口味加糖加盐。油炸后的碎片呈鲜黄色，鲜美酥脆，可谓色香味俱全。

传说腊肉是苗族人发明的

熏肉

腊肉在中国南北都有生产，南方多腊肉，北方多咸牛肉。湖南腊肉是南方最有名的腊肉。湖南地势低，气候温暖湿润。熏咸肉具有防腐性和耐储存性，当地人也养成了吃咸肉的饮食习惯。

腊肉是湖南的特产，历史悠久。加工腊肉的传统习俗不仅由来已久，而且非常普遍。据说腊肉是苗族人发明的。

熏肉

据说苗族是蚩尤的后裔。黄帝与蚩尤大战后，蚩尤一路失利，一直到云贵湘西才有机会喘息。虽然活下来了，但是经常被黄帝人攻击。当他们匆忙逃离时，动物和食物都不容易被带走，所以有些人想了一个办法，先把食物做成糯米糕，把肉腌好，然后抽。这不仅便于携带，而且易于保存，长期不坏。这肉就是腊肉，那是当时战争的干粮。

培根

湖南腊肉最有名的是湘西腊肉。湘西大多数农民都有熏肉的习俗，熏肉的生产有自己独特的工艺和技术。《舌尖上的中国》也用镜头记录了湘西腊肉的制作过程。农历十二月，家家户户杀猪宰羊。除了留足够的鲜肉过年之外，剩下的肉会用一定比例的辣椒、八角、肉桂、丁香等香料腌制在罐子里。七到十五天以后，把咸干肉条挂在炉顶空高的顶梁上，用烟火慢慢的抽。

由于熏制过程漫长、缓慢、饱满，而且很多燃烧的树桩都有特殊的香味，所以用这种方式熏制的腊肉咸香，油而不腻，很受消费者的欢迎。

蛇剑尚德腊肉