生鸡蛋的保存期一般是多长时间

 >  生鸡蛋的保存期一般是多长时间 炎热的夏天，生鸡蛋的保存期到底是多久？ 搜狐号2020-10-03 23:50:47

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生鸡蛋是大家生活起居中不可或缺的食品类。但许多人对生鸡蛋的储放和服用存有错误观念，快讨论一下你有没有有没有中招！

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生鸡蛋不能横着储存

新鮮鸡蛋的蛋白粘稠，能合理地将鸡蛋黄固定不动在蛋白质中间。储放久了，尤其是外部溫度较高时，蛋白质粘液在胰蛋白酶的功效下能慢慢脱去一部分水份，丧失固定不动鸡蛋黄的功效。这时候如把生鸡蛋横着，因为鸡蛋黄比例比蛋白质小，鸡蛋黄便会上调，挨近鸡蛋壳，变为粘壳蛋。因此 生鸡蛋不适合横着储存。

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储存生鸡蛋小技巧

1、买回去的生鸡蛋一定要恰当地放到电冰箱里存储。

大伙儿买来生鸡蛋后，一般会立即把生鸡蛋乱放进电冰箱中，可是恰当的储放方式是放情况下要大部分朝上，短头在下，那样可使鸡蛋黄上调后贴在制动气室下边，既可避免 微生物菌种入侵鸡蛋黄，也有益于确保蛋品品质。

2、生鸡蛋忌与挥发物化学物质同运输。

由于该类化学物质如葱、姜、朝天椒等的明显味道会根据鸡蛋壳上的出气孔渗透到生鸡蛋中，加快鸡蛋变质。

3、从电冰箱中取下的蛋类要尽早服用，不能再放久后或再度冷冻。

因生鸡蛋取下后在室内温度下能“出汗”，小雨滴中的病菌和微生物菌种会迅速通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层，因此 生鸡蛋已不可以质保，要立刻服用。

4、鸡蛋存放前不能自来水清洗。

一些生鸡蛋的机壳好脏，大家喜爱清理后再储放，以防环境污染别的食品类。但清理会毁坏生鸡蛋原来的外鸡蛋壳膜，使病菌和微生物菌种通畅进到蛋内，加快鸡蛋变质。可以用薄膜袋或膜包起來再放，就不容易导致环境污染了。

5、有单独的储放室内空间。

在沒有标准冷冻生鸡蛋的情况下，要尽可能用整洁的纸或布制成生鸡蛋样子的空穴，使每一个生鸡蛋有单独的储放室内空间，而且防止立即曝露在气体里。那样能够降低病菌和微生物菌种入侵的机遇，可以增加生鸡蛋的储存時间。

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生鸡蛋也是有保存期

鸡蛋变质的時间与储放时的溫度、环境湿度密不可分有关。

在中国北方地区，夏天在室内温度下储放30天~35天、冬天在15℃下列储放40天~50天，一般不容易霉变。

在溫度高和湿冷的南方地区，储存25天~40天就很有可能霉变。当溫度高过25℃时，鸡蛋变质腐坏的時间将显著减少。

生鸡蛋的出厂日期就是指生鸡蛋被老母鸡产出率的時间，并非生产日期或包裝的時间。越新鮮的鸡蛋质量越好。就算在保存期内，也是越贴近标明的出厂日期的商品，营养成分越高。

除开生鸡蛋的储放以外，一些服用生鸡蛋上的难题也经常困惑着大家，快讨论一下这种难题这是不是你常常担心的！

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成年人无须怕吃鸡蛋黄

传统式见解觉得蛋黄含高胆固醇，是立即导致人们产生血压高、主动脉粥样硬化、心肌梗塞及脑梗的元凶。因此 ，很多人尤其是中老年害怕吃蛋黄。

英国营养专家佛林博士近期机构了一个专业科学研究生鸡蛋与碳水化合物的工作组，对116名50至65岁的男士开展了历时大半年的实验。她们最先纪录下每一个试验者身体碳水化合物成分，随后让这些人持续3个月服用沒有一切蛋品的饮食搭配，再测她们的碳水化合物水准，而在之后的3个月里，给每个人每天饮食中增加两个鸡蛋。90天以往后，又开展一次测量，結果出乎意料，试验者身体碳水化合物成分并沒有受鸡蛋胆固醇的危害。

这一实验結果遭受了全球医疗界的关心。由于生鸡蛋中带有较多的蛋白、人体脂肪、维生素D、B2、B6、D、铁、钙、磷等营养元素，权威专家觉得，老人每日吃1至两个生鸡蛋（包含鸡蛋黄）是有益身体健康的，自然，也不适合食之过多。

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旺鸡蛋不适合吃

旺鸡蛋即孵化小鸡而未出的蛋。因溫度不适感或感柒病原菌，蛋内试管胚胎丧生于鸡蛋壳内而终止生长发育。有些人觉得这类胎死腹中蛋营养成分高，并且能够治多种多样病，事实上沒有科学研究依据。

由于，这类蛋内的蛋白、人体脂肪、糖原、维他命、碳酸盐等营养元素早已产生变化，绝大多数被试管胚胎运用和耗费了，剩余营养物质微乎其微。经测量，胎死腹中蛋内基本上100%带有病原菌，如大肠埃希菌、链球菌、伤寒杆菌、沙门菌等。

这种病原菌对身体危害。服用这类蛋很有可能会产生食物中毒事件、急性肠炎、伤寒论、肝炎病症等病症。

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生鸡蛋禁止使用红药水染红

乐平人逢喜事精神爽有效红药水把生鸡蛋染红以表喜气的风俗习惯。红药水又叫红汞，属外敷消毒剂，不能口服，因含有有害的汞。红药水煮蛋时汞会越过鸡蛋壳表层很多人眼看不到的小圆孔，再通过鸡蛋壳内的一层塑料薄膜，进到蛋白质和鸡蛋黄，人食后便会造成中毒了。办酒席若的确必须把生鸡蛋染上鲜红色时，应取用服用鲜红色。

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