胡萝卜和红萝卜的区别 你知道萝卜与胡萝卜的区别吗

民间歌词:“萝卜上市，药多则精”；“冬吃萝卜，夏吃生姜，不要找医生开药方”，“胡萝卜又甜又甜，一看就要过年”，你知道白萝卜和胡萝卜只差一个字，但是味道相差很大，功效也相差很大。原来他们不是一类人。白萝卜是十字花科萝卜的白胖子，胡萝卜是伞形科胡萝卜的红脸壮汉。

1.不同的植物种类

萝卜又称萝卜、芦苇。十字花科，萝卜，一年生和二年生草本植物。我国是萝卜种植的发源地，自古以来就流行。公元前400年在尔雅有记载，萝卜全国各地都有栽培，品种很多。萝卜的种类可以根据根的形状、根的颜色、生长期和栽培来分类。比如根据根的形状可以分为长的、圆的、扁圆形、椭圆形、纺锤形、圆锥形等；按肤色分为红、绿、白、紫；按生长期长短，可分为早熟、中熟、晚熟；栽培上，一般按收获季节分为冬萝卜、春萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。所以按照不同的分类方法，萝卜的品种很多，全国只有100个品种。

胡萝卜也叫胡萝卜。伞形科，胡萝卜，一年生或二年生草本植物，肉质根，长圆锥花序，厚脂肪，红色或黄色。茎直立，分枝。你看“胡”姓，就知道绝对不是中原作物。它起源于亚洲西南部，祖先是来自阿富汗的紫胡萝卜，有2000多年的栽培历史。元末传入中国，到达中国后很快就成了中国的长根胡萝卜，所以品种较少。

第二，食物和药物的价值不同

萝卜功效

萝卜在中国民间被称为“小人参”。冬天，它成了家家户户餐桌上的常客。现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，富含碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。

萝卜含有多种能诱导人体自身产生干扰素的微量元素；白萝卜富含维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，能抑制黑色素合成，防止脂肪氧化，防止脂肪沉积。

萝卜含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，可以清洁血液和皮肤，降低胆固醇，有助于维持血管的弹性。

中医说萝卜凉，甜，无毒。具有消积化痰、清热降气、放松解毒的功效，可用于治疗食欲过盛、痰多失音、咯血、呕吐、反酸等症。萝卜具有很强的行气、止咳、祛痰、燥湿、生津、清热、解毒、通便的作用。

萝卜能增强人体免疫力，抑制癌细胞生长，对预防和抗癌有重要意义。萝卜中的b族维生素、钾、镁等矿物质能促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。经常吃萝卜可以降血脂，软化血管，稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

胡萝卜功效

预防动脉硬化，降血压，减少心脏病。胡萝卜素中含有的槲皮素和山奈酚，可以增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，因此具有降血压和强心的作用。胡萝卜含有琥珀酸钾，有助于防止动脉硬化，降低胆固醇和血压。胡萝卜中的叶酸可以降低冠心病的危险因素。高血压患者饮用胡萝卜汁后，有很好的降压效果。吃胡萝卜多的人比吃胡萝卜少的人患心脏病的几率低50%。

明。胡萝卜含有维生素A和β-胡萝卜素，能促进眼睛内光色素沉着的产生，防止夜盲症，增强眼睛辨别颜色的能力，减少眼睛疲劳和干涩。

排泄物。胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道内容易膨胀。它是肠道中的“填充物质”，可以加强肠道的蠕动，从而通便防癌。

漂亮的脸蛋。德国的一项研究表明，胡萝卜含有抗氧化胡萝卜素，皮肤中抗氧化物浓度高的人比皮肤中抗氧化物浓度低的人皱纹明显少。

预防感冒。胡萝卜中含有一种免疫力很强的物质——木质素，可以提高人体巨噬细胞的能力，减少感冒。

第三，吃法不同

生吃萝卜

萝卜要生吃，但注意不要在吃完后半小时内吃，以免其有效成分被稀释。生吃萝卜的好处如下:

生萝卜富含维生素C，含量是梨膏的8-10倍，维生素C是防癌抗癌的专家。

生萝卜含有抗肿瘤活性物质，对食道癌、胃癌、鼻咽癌、宫颈癌等有明显的抑制作用。

萝卜中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间，即使肠道中的有毒物质排出体外，也有利于降低结肠癌的发病率。

萝卜中的木质素能提高机体的抗病能力。

吃煮熟的胡萝卜

胡萝卜素是一种脂溶性物质，只有在油中才能被人体很好地吸收。因此，在使用胡萝卜时，最好用油烹调，或翻炒或炖煮，以保证营养成分被人体吸收利用。

胡萝卜不适合生吃。胡萝卜素是一种脂溶性维生素，必须在油中消化吸收转化。生吃的话，只能缓解便秘，降低胆固醇，不能吸收更多营养。

胡萝卜因为脂溶性很好，非常适合和肉一起炖，特别是和牛羊肉一起炖。它们不仅能有效去除牛羊肉的异味，还能充分释放胡萝卜素，味道鲜美，是秋冬炖汤的好产品。

注意:拉肚子以萝卜为主，胡萝卜为辅，最好不要一起吃。如果要一起吃，就要加点醋调和一下，这样有利于营养的吸收。