脚臭盐是什么原因 是丁酸还是硫化氢

西安雁翔路附近买到“脚臭盐”

近日，河南平顶山申英盐业有限公司生产的商标为“食盐代用品”的深井岩盐在全国多个省市出现。盐有异味，加热或用手摩擦时，会散发出强烈的臭脚臭。很多职能部门都要求将品牌盐下架。

4月29日，据报道，一周前，他还在项燕路附近的Like购物广场购买了相同品牌的盐。4月29日，记者去超市，发现盐还在打折。记者买了包打开后，能闻到一股淡淡的臭味。当他用手反复揉的时候，气味特别刺鼻。超市负责人说盐是经销商送的，超市不知道盐怎么了。

随后，记者在翰森斋14街区的一家小店里，从中盐五羊盐化工有限公司购买了精盐，也存在类似情况。但记者购买的陕西盐业专营公司的海藻碘精盐和中盐长江盐化有限公司的碘盐并没有异味。

西安市盐务局：已约见经销商

“最近，这种‘脚臭盐’在全国各地都有出现。根据相关标准，盐应该是无味的。这种脚臭明显是一种臭味，不符合国家标准。”Xi市盐务局相关负责人表示:“Xi市已接到省盐务局的紧急通知，要求下架含异味的食盐。气味的原因确定后，将另行决定。"

据该负责人介绍，4月28日，Xi安盐管理局在Xi会见了河南平顶山申英盐业有限公司的经销商，了解到该品牌的盐在Xi安尚未全面推广，主要业务针对部分餐饮企业。目前已通知经销商全部下架，待结果确定后才允许流通。

据报道，目前有关部门已将该品牌食盐送权威部门检测。

丁酸还是硫化氢？尚未确定

记者查阅了关于“脚臭盐”的新闻，发现它最早出现在2017年3月16日的《平顶山晚报》上。记者联系了平顶山晚报。据说当时他们采访了河南平顶山申英盐业有限公司的相关负责人，厂家解释说盐中含有丁酸，对人体肠胃有益。制造商在生产过程中没有从岩盐中去除丁酸。此外，报告公布后，当地盐业行政主管部门并没有明确声明是否应该淘汰丁酸。

一位从事制盐的业内人士说，盐可以分为“海盐”和“岩盐”。井和矿物盐多采用钻井水溶法生产，盐水采用钻井水溶解矿物盐取出。在这个过程中，岩石断层泄漏的硫化氢气体溶解到盐水中，如果盐水处理过程中的操作不到位，很容易将原生硫化氢带入真空制盐过程。“硫化氢是一种无色气体，有臭鸡蛋味，盐类产品中所含的‘脚臭’就来自于此。”

众所周知，硫化氢是一种无色气体，具有刺激性和窒息性。暴露于低浓度时，仅对呼吸道和眼睛有局部刺激作用，而暴露于高浓度时，其全身作用明显，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。硫化氢有一种“臭鸡蛋般”的气味，但浓度极高，很快会引起嗅觉疲劳而没有意识到它的味道。什么是“脚臭盐”还有待权威部门检验。

脚臭盐名单

据国内媒体报道，近日，“脚臭盐”已出现在河南平顶山、安徽阜阳、莱芜、山东泰安、海门、甘肃天水、江西新余等地。……他们的厂家都是河南平顶山申英盐业有限公司..“脚臭盐”包括公司生产的“代延人”牌400克加碘深井岩盐、“于颖”牌500克加碘深井岩盐和“四季九珍”牌400克碘盐。此外，河南中盐龙浩生产的精制食用盐和纯盐也有脚臭。

据记者了解，“脚臭”盐经江西盐业产品质量监督检验站检测为不合格盐。检验结果表明，在“感官”体验项目中，中盐龙浩盐化工有限公司生产的深井岩盐和“中盐”精制食用盐的感官要求不符合GB/T5461-2016食用盐标准的要求，样品不合格。

甘肃:“脚臭盐”含亚硝酸盐

据了解，日前，甘肃盐务局天水分局执法人员在检查食盐市场时，查处了一批来自河南平顶山申英盐业有限公司的不合格食盐。

巫山县公安局经侦大队抽取“于颖”牌食盐样品，送有资质的第三方检验机构江苏省南京盐业质量监督检验站。检验站出具的检验报告显示，送检的盐产品含有有毒有害的亚硝酸盐。

“脚臭盐”能吃吗

根据《食用盐国家标准》，盐制品必须是白色、咸味、无异味，有异味即为不合格品。有盐产品检测资质的机构专家也表示:“这种盐长期食用会对人体有害。”

如何鉴别“脚臭盐”

目前很多地方集中的“脚臭盐”来自河南平顶山。

这种岩盐加热会发臭。从外观上看，这种带异味的盐没有什么特征。当人们用手摩擦它并稍微加热时，它会散发出一种“脚臭”

工信部回应“臭脚盐”

涉案企业的食盐生产许可证已被暂扣。原盐已经当场封存

据工业和信息化部网站5月3日消息，河南省已暂停3家有问题的食盐生产企业的食盐生产许可证、批发许可证和工商执照，暂停所有食盐生产经营活动。

近日，河南平顶山申英盐业有限公司生产的商标为“食盐代用品”的深井岩盐在全国多个省市出现。盐有异味，加热或用手摩擦时，会散发出强烈的臭脚臭。很多职能部门都要求将品牌盐下架。

从目前对“臭脚盐”的调查来看，主要是平顶山申英盐业有限公司和中盐龙浩盐化工有限公司两家盐业公司生产的，这两家公司都位于河南省平顶山市叶县。

据悉，2017年3月21日，河南省盐务管理局指派该局生产技术部和盐产品质量监控中心相关人员与平顶山盐务管理局组成联合调查组，对平顶山申英盐业有限公司储存的食盐进行现场封存，停止制盐。

同时，河南省三家生产企业已派出工作组停止制盐，封存制盐设备，库存食盐。不允许转售；要求所有经销单位立即清除发现已售完的问题盐，责令平顶山申英盐业有限公司召回省内外7000吨盐，10天内完成。

另外两家生产企业的盐产品，如果客户反映有异味问题，会立即派人解决。解决办法是:先撤架，再检查是否合格，把所有不合格的产品召回，把影响降到最低。

目前，有关部门已暂停三家生产企业的食盐生产许可证、批发许可证和工商许可证，暂停一切食盐生产经营活动。三家企业技术改造后，需要国家权威检测单位验证有效除味工艺的产品合格后，方可进行食盐生产经营。

“臭脚盐”是怎么产生的？河南盐务局表示，根据中科院、郑州大学等科研机构的分析，气味是由岩盐矿床中隐藏的少量丙酸、丁酸、异戊酸、己酸等短链脂肪酸形成的。盐矿沉积过程中，盐湖有机质氧化分解过程中存在一些残留有机质，以少量、随机的状态分布，气味来源不固定，造成产生少量盐时有时不逸出的气味。虽然含量极小，但消费者仍有难闻的气味。

同时，河南盐务局表示，由于这些有机化合物的组成特点和含量较低，不会对人体造成危害。

经河南省盐产品质量监督检验中心检测，硫酸盐、氯化钠、水、水不溶物、碘增强剂、砷、铅、总汞、镉、钡、亚铁氰化钾四种样品的理化指标和卫生指标均合格，两种样品的异味不合格。

河南盐务局表示，通过对涉及的三家企业进行技术改造，解决了除味问题。河南中盐龙浩盐化工有限公司主要采用吸附法，即卤水通过吸附塔，吸附剂环氧树脂吸附异味物质；中化五羊盐化有限公司主要采用高分子吸附质絮凝剂对其进行吸附、沉降和分离。平顶山申英盐业有限公司已初步采用无残留、无杂质的食品级化学氧化剂作为有机酸的去除剂作为气味源。